منتدى الخليج - كفتة الجزر

http://www.sheekh-3arb.net/islam/Lib...er/div/110.gif

http://yumyume.com/image.php?width=4...cc57f05c12.jpg

المقادير
فلفل أسود , حسب الرغبة
ملح , حسب
الرغبة
بقسماط ,3 ملاعق كبيرة
جزر ,4 حبات متوسطة
بيض , حبة
ثوم
مفروم ناعماً, فص
مشمش جاف مقطع ومنقوع, ملعقة كبيرة
بصل أخضر قطع صغيرة,
عود
بقدونس مفروم, ملعقة كبيرة
شبت مفروم, ملعقة كبيرة
نعناع جاف ,
ملعقة صغيرة
صنوبر مُحمَر , ملعقة كبيرة
دقيق , كوب
زيت نباتي
(للتحمير), كوب
طريقة التحضير
- يُقشر
الجزر ويُسلق في كمية
كافية من الماء على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويسهل هرسه.
- يُهرس
الجزر بشوكة (لا يُنصح
بهرسه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا يصبح مطاطياً).
- يُخفق البيض في وعاء
عميق ثم تُضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق والجزر مع التقليب جيداً حتى تتداخل
المكونات.
- يُضاف الجزر المهروس إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك
يسهُل تشكيله.
- يُشكل الخليط على هيئة أصابع وتُرش بالدقيق حتى تُغطيها
تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة
وتُحمر كفتةالجزر حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على
منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- تُقدم كفتة الجزر ساخنة أو دافئة
مع سلطة الزبادي.

http://www.sheekh-3arb.net/islam/Lib...er/div/110.gif