منتدى الخليج - تورتيلا الفلافل

تورتيلا الفلافل

http://up.tgareed.com/2012/WME66055.jpg
المقادير

http://up.tgareed.com/2012/OMs66055.jpg
كيلو حمص منقوع في نصف ملعقه طعام كربونات الصوديوم
ليله كامله .. ثم يصفي
زيت للقي
بقدونس
بصله كبيره
فص ثوم
2 بيض
ثلاث ملاعق كبيره دقيق أبيض
ملعقه كزبره جافه
3 ملاعق كبيره سمسم
ملعقتين نعناع مجفف
ملح وفلفل أسود
كمون
رشه بهارات

الطريقة

نفرم الحمص والبصل والثوم والبقدونس
ثم نضيف البيض والدقيق والملح والتوابل والنعناع والكزبره
ونخلطهم بالخلاط

http://up.tgareed.com/2012/0hX66055.jpg
نضيف السمسم ونعجن باليد قليلا
http://up.tgareed.com/2012/LqU66395.jpg
نشكلهم كأقراص ونقليهم بزيت غزير
http://up.tgareed.com/2012/sfF66395.jpg

مقادير العجينه :
http://up.tgareed.com/2012/WRd66395.jpg

3 كاسات دقيق
1 ونص ملعقه كبيره سكر
رشه ملح
بيضه
نص كاس زيت
ملعقه كبيره خميره
كاس ماء دافي

الطريقه
نعجن جميع المقادير بالخلاط الكيك لحتي تتماسك
http://up.tgareed.com/2012/Ydn66768.jpg

تترك لتخمر لمده ربع ساعه

http://up.tgareed.com/2012/NRH66768.jpg
تقسم العجينه لكور متساويه
http://up.tgareed.com/2012/UO366768.jpg

تفرد علي شكل قرص دائري
http://up.tgareed.com/2012/Shd67054.jpg
يسخن الصاج ويوضع عليه العجين ويقلب حتي الاستواء

http://up.tgareed.com/2012/mqL67054.jpg

مقادير صلصله الطحينه
http://up.tgareed.com/2012/eXf67054.jpg
طحينه
زبادي
ثوم
خل
ليمون
ملح
فلفل اسود
كمون

تخلط جميع المقادير بالخلاط

http://up.tgareed.com/2012/8RG67220.jpg
لتجهيز التورتيلا
http://up.tgareed.com/2012/Afx67220.jpg
بطاطس مقليه
باذنجان مقلي

خس
مخلل خيار

ندهن الخبز بصلصه الطحينه
http://up.tgareed.com/2012/dYb67411.jpg
نضع البطاطس والباذنجان والمخلل والخس
http://up.tgareed.com/2012/zvC67411.jpg
نضع الفلافل
http://up.tgareed.com/2012/AQ167411.jpg

نلفها علي شكل رول
http://up.tgareed.com/2012/p7v67557.jpg
نلفها بورق الساندويش
http://up.tgareed.com/2012/uQJ67557.jpg
ونقصها من النص وتقدم
http://up.tgareed.com/2012/TMs67557.jpg

بالعاافيه