منتدى الخليج

منتدى الخليج (https://kleej.com/vb/index.php)
-   قسم السفر والتراث والفن والفنانيين والأفلام والمسلسلات والمواضيع المنوعة (https://kleej.com/vb/forumdisplay.php?f=145)
-   -   - لعمل الاقط (المضير) بالصور (https://kleej.com/vb/showthread.php?t=80164)

الوتين .. 11-11-2012 11:27 AM

- لعمل الاقط (المضير) بالصور
 

الطريقة سهلة جدا ..
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف

http://www.alfrasha.com/up/19926308341835082411.jpg
بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة ولا مريت من عنده لا تسعبل
http://www.alfrasha.com/up/10386504981463578461.jpg

بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )
http://www.alfrasha.com/up/1316579243782889444.jpg
وللحصول علي طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج


القلب 11-11-2012 12:20 PM

رد: - لعمل الاقط (المضير) بالصور
 
يسلمو عزتي لي
على وضعك هذه المعلومات والصور ويعطيك ألف عافية

همسه غلا 11-11-2012 01:46 PM

رد: - لعمل الاقط (المضير) بالصور
 
تسلمي ع المعلومه والصور
ويعطيك العافيه

الدكتور 11-11-2012 08:59 PM

رد: - لعمل الاقط (المضير) بالصور
 
يعافيك ربي على المعلومات

مجازف 11-12-2012 03:44 AM

رد: - لعمل الاقط (المضير) بالصور
 
الله يعطيك العافية


تحيتي

الوتين .. 11-13-2012 07:57 AM

رد: - لعمل الاقط (المضير) بالصور
 
♧。◕。

همسه غلا
سلمت الاياادي على المرور الرآآئع

.. باقات عطري لـ روحك

الوتين .. 11-13-2012 07:58 AM

رد: - لعمل الاقط (المضير) بالصور
 
♧。◕。

كحيلان
سلمت الاياادي على المرور الرآآئع

.. باقات عطري لـ روحك


 

جميع الحقوق محفوظة لـ منتدى الخليج - © Kleej.com

( 2007 - 2025 )


جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر العضو نفسه ولا تعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى