منتدى الخليج - المنتجات الخالية من الدبقين ليست الخيار الأمثل لمن يعاني من حساسيّة القمح

منتدى الخليج (https://kleej.com/vb/index.php)

- قسم الطب والصحة والطب الشعبي (https://kleej.com/vb/forumdisplay.php?f=13)

المنتجات الخالية من الدبقين ليست الخيار الأمثل لمن يعاني من حساسيّة القمح

المنتجات الخالية من الدبقين ليست الخيار الأمثل لمن يعاني من حساسيّة القمح

http://s.alriyadh.com/2012/02/07/img/467912610896.jpg
تقلص كثافة العظام نتيجة الهشاشة
شريفة العبودي
تتواجد في الأسواق كثير من المنتجات الخالية من الدبقين (الجلوتين) لمن يعانون من حساسية القمح. والدبقين هو المادّة المطاطة في القمح والتي تسبب متلازمة التهاب الأمعاء، كما تسبب ضعف امتصاص كثير من العناصر الغذائية مما يؤدي إلى نشوء كثير من المشاكل الصحيّة. وكحلّ لحساسية القمح قامت سوق رائجة تقوم على منتجات قد أزيلت من مكوناتها مادّة الدبقين (Gluten-free)، وتشمل هذه المنتجات أنواعاً من الخبز والمعجنات والبسكويتات والكيكات وأنواع المكرونة والوجبات الجاهزة المجمّدة الخ.
ولكن، مع الأسف ليست هذه المنتجات هي الحل الأمثل للمشكلة، فكل حساناتها هي التخلص من اضطراب الأمعاء الذي تسببه مادة الدبقين. أما غير ذلك فعليها تحفضات عديدة. فأولاً، المنتجات الخالية من الدبقين منتجات مصنّعة خضعت لعمليات معالجة وتكرير عالية أثّرت على محتوياتها من العناصر الغذائية الصغرى micronutrients ومن الألياف والدهون الطبيعية إلى درجة أنه من الصعب اعتبارها حبوباً!

http://s.alriyadh.com/2012/02/07/img/647209021571.jpg
حدب السيدة العجوز علامة كبار السن عند الإصابة بهشاشة العظام