منتدى الخليج - أرز صيادية من فتافيت

ارز صيادية
(من فتافيت )

اليوم اقدم لكم صيادية

الطريقة نقلتها من قناة فتافيت
وبجد طلعت روعة واكثر من روعة

المقادير:
1 كغم من فيليه السمك البلطي
1 كغم من فيليه السلمون
4 أكواب من الأرزّ البسمتي، المغسول، والمُصفّى
8 بصلات متوسّطات الحجم، مشرّحات الى شرائح رفيعة
مرق سمك
1 ملعقة صغيرة واحدة من الكمون
1 ملعقة صغيرة واحدة من الكزبرة، المطحونة
1 ملعقة صغيرة واحدة من الكركم
1 ملعقة صغيرة واحدة من الزعفران
دقيق (ليُقلّب فيه السمك)
زيت نباتي (للقلي)
1 كوب واحد من الصـنوبر المقلي
(يُحتفظ بنصف الكمية للتّزيين)
ملح وفلفل

يُحضّر مرق السمّك، ويُترك جانباً
وانا هون قطعت راس السمكة وديلها
وسلقتة بمية ونكهته بورق الغار
والحبهان وحبوب الفلفل الاسود

http://photos-h.ak.fbcdn.net/photos-...80063_2422.jpg

يُقلى البصل، حتّى يُقرمش، ويُصبح ذهبيّ اللون
(دون أن يحترق)

http://photos-b.ak.fbcdn.net/photos-...80065_2911.jpg

يُرفع البصل المقلي عن النار، ويُفرد على ورقٍ مصّاص
لإمتصاص الزيت الزائد منه،
ويُترك بعضٌ منه جانباً (للزينة)

يُتبّل سمك الفيليه بالملح، الفلفل والكمون،
ثمّ يُقلّب في الدقيق

http://photos-a.ak.fbcdn.net/photos-...80064_2670.jpg

وثم نقلية ونبقيه دافئا

http://photos-b.ak.fbcdn.net/photos-...80073_9832.jpg

يُوضع البصل المقلي في مرق السّمك الساخن، ليكسبه لوناً بنيّاً

http://photos-c.ak.fbcdn.net/photos-...80066_3148.jpg

http://photos-d.ak.fbcdn.net/photos-...80067_3390.jpg

يُرفع البصل من المرق، باستعمال مغرفة مصفاة،
ويُهرس في الخلاط، ثمّ يُوضع مرة أخرى في المرق

http://photos-e.ak.fbcdn.net/photos-...80068_7810.jpg

يُتبّل المرق بالملح والفلفل والبهارات (حسب المذاق)

http://photos-f.ak.fbcdn.net/photos-...80069_8100.jpg

يُوضع الأرز، وبعضٌ من قطع السمك، والصنوبرفي قدرٍ كبير

http://photos-g.ak.fbcdn.net/photos-...80070_8406.jpg

http://photos-h.ak.fbcdn.net/photos-...80071_8694.jpg

يُضاف المرق، حتّى تُغمر مُحتويات القدر كلُّها،
ويُترك على النار حتّى يغلي

http://photos-a.ak.fbcdn.net/photos-...80072_8977.jpg

تُقلل حرارة النار، ويُغطى القدر
يُترك على نارٍ هادئة، لِيغلي برفق، حتّى ينضج الأرز
يُقدم الأرز في طبق، وتوزّع قِطَع السمّك عليه

http://photos-d.ak.fbcdn.net/photos-..._80075_335.jpg

يُزين الطبق بالبصل والصنّوبر المقلي

http://photos-e.ak.fbcdn.net/photos-..._80076_592.jpg

وهاي هي اكلتي بعد ما انطبخت
وبجد ومش لانه ماركة صنع ايدي
وانما لانها تستاهل التعب وطلعت لذيذ خاااااااااااااااااالص

http://photos-f.ak.fbcdn.net/photos-..._80077_858.jpg

الف هنا وعافيه