منتدى الخليج - السمبوسه الهنديه

طريقة السمبوسة الهندية

المقادير :
للحشو :

3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي

الطريقة :

نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد

http://www.s11m11.com/up/uploads/ima...6572daa10c.jpg

طريقة عمل العجين

المقادير :

2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء

http://www.s11m11.com/up/uploads/ima...2a53ec9ddf.jpg

الطريقة :

نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة
نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة

http://www.s11m11.com/up/uploads/ima...7e256864d5.jpg

نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين

http://www.s11m11.com/up/uploads/ima...a2699f41dd.jpg

نطوي كل قسم مثل ما هو موضح

http://www.s11m11.com/up/uploads/ima...2c1105665e.jpg

ثم احشيها بالخلطة

http://www.s11m11.com/up/uploads/ima...6b1a8b83d9.jpg
نحضرها للقلي

http://www.s11m11.com/up/uploads/ima...8b5d831537.jpg

http://www.s11m11.com/up/uploads/ima...8b5d831537.jpg
تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت

وبالهناء والعافية