منتدى الخليج - أصابع البذنجان

http://www.kaifkom.com/up/images/dxl...ok9tom8eln.gif
آصآبع البذنجـآن

المقادير:
2 باذنجان
ملح وفلفل
زيت للقلي
2 بيض 1
كوب حليب
3/4 كوب دقيق
3/4 كوب دقيق
ذرة خشن
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

http://www.alarab.net/data/news/2009/12/14/sd.jpg
الطريقة:

- يُغسل الباذنجان ويُقشر ويُقطع إلى أصابع بسُمك 2/1 1 سنتيمتر.
- تُرش أصابع الباذنجان بالملح وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة.
- تُشطف جيداً (مع الضغط الخفيف للتخلص من الماء) وتُجفف بمنشفة ورقية.
- يُخلط الدقيق مع دقيق الذرة والبيكنج بودر في وعاء عميق.
- يُضاف البيض والحليب لخليط الدقيق ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
- توضع الأصابع في خليط الدقيق حتى تغطيها تماماً.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُحمر أصابع الباذنجان حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- تُرفع على منشفة ورقية لإمتصاص الزيت الزائد وتُقدم دافئة، مع صلصة الرانش (اللبن الرائب).

http://www.kaifkom.com/up/images/dxl...ok9tom8eln.gif