حشوًا جديدًا بالدجاج للسمبوسك، وشاركينا رأيك.

المقادير:
عجين السمبوسك، أو باكت سمبوسك جاهز.
¼ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
كوب فلفل ملّون مقطع مكعبات.
2 فص ثوم مهروس.
½ 1 كوب جبن موتزاريلا مبشور.
4 ملاعق كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة سماق.
ملعقة صغيرة ريحان مجفف مطحون.
ملح وفلفل أسود.

الطريقة:
على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود والسماق والريحان، وقلبي حتى يتغير لون الدجاج.
غطي المقلاة، واتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
ارفعي الدجاج، ثم في المقلاة نفسها سخني باقي الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الفلفل الملون وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي الدجاج وقلبي الخليط جيدًا، ثم صبي الخليط في وعاء، واتركيه ليبرد قليلًا.
أضيفي الموتزاريلا وقلبي جيدًا.
افردي ورقة العجين، ثم ضعي الحشو في طرف الورقة، ولفيها على شكل مثلث.
أو افردي كل كرة على شكل دائرة (عجينة المنزل)، ثم أغلقيها لتصبح على شكل نصف دائرة وضفري أطرافها بأصابعكِ.
اقلي السمبوسك في زيت غزير ومغلٍ، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.