منتدى الخليج - سى فود بالكرفس

http://sfiles.d1g.com/photos/91/35/5183591_normal.jpg

المقادير :
- 1 كوب جمبرى (قريدس) متوسط الحجم.
- 1 كوب شرائح سبيط (سبيج -كالمارى) صغير الحجم.
- 1 كوب حبات إسكالوب (محار أبيض).
- 2 عود كرفس متوسط الحجم بالأوراق.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- ½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار جاف).
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- شرائح ليمون للتزيين.
الطريقـة:
1- يُغسل الجمبرى والإسكالوب وشرائح السبيط جيدا بالماء كلاً على حدى، ثم تُجفف بورق المطبخ.
2- تُغسل أعواد الكرفس بأوراقها جيداً وتُجفف بورق المطبخ،
ثم تقطع أوراقها وتترك للتزيين، وتقطع الأعواد إلى شرائح رفيعة.
3- تُغسل حبة الفلفل الحلو وتُجفف بورق المطبخ،
ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور الداخلية، وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
4- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار أعلى من المتوسط،
ويضاف إليه الجمبرى ويُقلب به لمدة دقيقة.
5- تضاف شرائح السبيط إلى الجمبرى، ويقلبان معاً على النار لمدة دقيقتين.
6- تضاف حبات الإسكالوب والكمون والملح والفلفل الأسود والشطة إلى الخليط،
وتقلب المكونات جيداً معاً لمدة دقيقة.
7- تضاف مكعبات الفلفل الأخضر وشرائح الكرفس إلى الخليط، وتقلب المكونات لمدة دقيقتين.
8- يضاف الخل إلى الخليط ويقلب به حتى يَتبخر تماماً، ثم يُرفع خليط البحريات من على النار ويُسكب فى صحن التقديم،
ويُزين بأوراق الكرفس وشرائح الليمون، ويقدم مع شرائح الخُبز المُحمص