منتدى الخليج - لفات البيض الصينية

لفات البيض الصينية
http://images.alwatanvoice.com/news/...9998311731.jpg

المقادير

نصف كوب من الملفوف المفروم ناعماً

نصف كوب من اللوبياء

ربع كوب من البصل الأخضر

ربع كوب من الجزر المبشور

ربع كوب من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة

ربع كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة

نصف ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المبشور

ملعقة طعام من الثوم المهروس

كوب من لحم الدجاج أو لحم السرطان المفتت

ملعقتا طعام من صلصة الصويا

بضع قطرات من صلصة التاباسكو

6 بيضات

ملح وفلفل أسود

زيت لمسح المقلاة غير اللاصقة

ربع كوب من زيت الذرة أو الصويا لقلي الخضار

طريقة التحضير

يسخن الزيت في المقلاة، ويضاف إليه الثوم والزنجبيل ويقليان لبضع ثوانٍ.

تضاف كل الخضار الأخرى، النوع تلو الآخر، وتقلى كلها بالزيت على نار قوية للحفاظ على هشاشتها ولونها.

يضاف لحم الدجاج أو السرطان، وكذلك صلصة الصويا وصلصة التاباسكو، ويقلى الكل حتى تنضج الخضار.

في وعاء صغير، تخفق بيضة واحدة كل مرة، ويضاف إليها الملح. تصب البيضة المخفوقة في مقلاة غير لاصقة مسخنة مسبقاً ومدهونة بالزيت النباتي.

تبسط البيضة في المقلاة مثل الكريب. وحين تنضج تقلب الى الجهة الأخرى ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانباً. تكرر هذه العملية مع بقية البيض.

توضع ملعقتا طعام من الحشوة على جانب واحد من البيضة وتلف البيضة مثل اللفافة وتغلق من الجانبين.

توضع لفافات البيض في طبق التقديم، وتقطع كل واحدة إلى قطعتين وتقدم مع صلصة الصويا