منتدى الخليج - طريقة عمل المتبل

http://www.q8boy.com/images/hlidl9boib02ttgt4kx.gif
طريقة عمل المتبل ( بالصور المفصلة ) .

المتبل وجبة ما تنتفوت خصوصاً إذا قدمناها مع المشوي يالله إني داخلٍ عليك تاكل ما ودك تشبع أبد لين تظهر قاعة البويدة ....
:

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...dceef6142d.jpg

المقـــــــادير :
( باذنجان نوع كبير , مغسول ومقطوع الرأس - فصين ثوم مقشر - خل أبيض - عصير ليمون - زبادي , وللعلم الزبادي اللي في الوصفة هذي ترى ما يكفي لأني حطيت علبتين ونصف بالزبط أثناء الخلط - طحينة سائلة ))

الـــطريـــــقــــــة :

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...a44d834577.jpg

نجيب الباذنجان ونحطه في صحن ونصب عليه زيت ونقوم بتغطية كامل الثمرة بالزيت عن طريق اليد.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...6125923664.jpg

نضعه في صينية تمهيداً لتغطيته بالقصدير ووضعه في الفرن لغرض شويه.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...2e5b0d01c9.jpg

نغطيه بقصدير ونضعه في الفرن على درجة حرارة مرتفعة ( الجزء السفلي ) لمدة 15 دقيقة ثم نطفيء الجزء السفلي ونشغل الجزء العلوي على الدرجة المتوسطة لمدة 10 دقائق.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...d328a430d1.jpg

نطلع الباذنجان بعد إنقضاء المدة وبيكون بهذا الشكل.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...6ab027ff95.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...7b03167b33.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...c336673531.jpg

نبدأ في تقشير الباذنجان وذلك بإزالة القشرة الخارجية السوداء منه كما في الصور أعلاه.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...8b55264bfc.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...a7ed5dee6c.jpg

نقوم بتقطيع الباذنجان حتى ينهرس تماماً

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...5589b508a8.jpg

هكذا يصبح الباذنجان بعد تقطيعه.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...a99b575413.jpg

نضعه في طبق تمهيداً لخلطه بالمكونات والمقادير.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...4a2424f752.jpg

نضيف عليه الثوم المبشور.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...de71b794d5.jpg

ثم نضيف الخل الأبيض.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...a192153adb.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...e4817c8df4.jpg

ثم نضيف عصير الليمون.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...c4b2122b0e.jpg

ثم نضيف الزبادي.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...55d98fbb6a.jpg

وأخيراً نضيف الطحينة السائلة عليه.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...3d6cdbdc24.jpg

هكذا يكون جاهز للخلط ونحن بالخيار إما أن نخلطه في كاس الخلاط إذا رغبنا في أن يكون المتبل مخلوط إلى درجة عدم تمييز المقادير فيه , وإما نخلطه بالملعقة وأنا أفضل هذه الطريقة لبقاء الطعم فيه.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...5d5ce13899.jpg

نبدأ بعملية خلط المكونات .

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...ed807917fa.jpg

هكذا يكون جاهز وباقي اللمسات الإضافية فقط.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...9ac64bf705.jpg

نضعه في طبق آخر ونساويه جيداً وحسب الرغبة نصب عليه زيت الزيتون بطريقة دائرية.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...7cbb5b1e19.jpg

ثم نزينه بحلقات الليمون الدائرية.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...de750fa3fe.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...a5fdb0cb93.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...585a15001d.jpg
وبكذا نكون جهزنا المتبل ..... ويقم بارداً ....

http://www.q8boy.com/images/kfxurbcotrok0bw7fu60.gif