منتدى الخليج - طريقة عمل الكرواسون خطوة خطوة بالصور

منتدى الخليج (https://kleej.com/vb/index.php)

- قسم المطبخ (https://kleej.com/vb/forumdisplay.php?f=17)

- - طريقة عمل الكرواسون خطوة خطوة بالصور (https://kleej.com/vb/showthread.php?t=42524)

طريقة عمل الكرواسون خطوة خطوة بالصور

http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194266236.gifطريقة عمل الكرواسون خطوة خطوة بالصور

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض ممتاز
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة الخبز
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

300غ زبدة لينة وباردة

-غربلي او انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه

ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع ,
و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

http://upload.all-patch.org/images/4...ns%20titre.bmp

ضعي الزبدة فوق العجين كما في الصورة

http://upload.all-patch.org/images/2...ns%20titre.bmp

http://upload.all-patch.org/images/9...ns%20titre.bmp

اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها ,

ثم اطويها و افرديها

http://upload.all-patch.org/images/2...ns%20titre.bmp

http://upload.all-patch.org/images/8...ns%20titre.bmp

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة ,

كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد ,اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .

- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع ,
ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .

- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة
و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

http://upload.all-patch.org/images/2...ns%20titre.bmp

ناخذ واحد من المثلثات ونلفه ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف

http://upload.all-patch.org/images/2...ns%20titre.bmp

http://upload.all-patch.org/images/1...2639087798.gif

وتقدم ساخنة بالصحة والعافية

اي سؤال انا موجودة

ان شاء الله تعجبكم

ولاتنسوني من صالح دعواتكم