|
مسابقة الاكلات الشعبيه (1)
بسم الله الرحمن الرحيم
. . . http://www12.0zz0.com/2009/02/11/13/583718352.jpg اليوم بيكون اول يوم للمسابقه {{{مسابقة الاكلات الشعبيه}}} واليوم بتكون المسابقه من اكلات بلادي دولة الامارات العربيه المتحده يتميز الطعام في دولة الإمارات باستعمال الأرز والسمك واللحم كطعام أساسي وأشهر الأكلات الشعبية : الاكله الاولى: هذه الأكلة مشهورة جداً ، وتتكون من اللحم والقمح والماء ، وتصنع بغسل القمح جيداً بعد تنقيته من الشوائب ، ثم يوضع اللحم في القدر ، ويوضع القمح فوقه ، ويسخن المزيج حتى يغلي ويدك بقطعة من الخشب تسمى "مصدام " ، ثم ينزل القدر ، يوضع في حفرة خاصة معدة سابقاً ، ومفروشة أرضها بالجمر ويغطى القدر بالفحم أيضاً ، حتى الصباح حيث يتم إخراج القدر ويكشف عنه ويقلب المحتويات داخل القدر عدة مرات حتى يصبح جاهزاً . يترى ماهذي الاكله ؟؟؟؟؟؟؟ الاكله الثانيه: تتكون هذه الأكلة من الطحين والماء والسكر والخميرة والبيض وطريقـة الصنـع : تضـاف الخميرة "كمية قليلة " إلى الطحين المعجون ، ثم يضاف السكر ثم البيض ، ويخلط المزيج جيداً ثم يعجن عدة مرات "وغالباً يكون ذلك أثناء الليل "..وفي الصباح يؤتى بـ"طوبى متوسط " ثم يسخن على الفحم ويوضع عليه قليل من السمن ويؤخذ بملعقة من الطحين المعجون ثم توضع العجينة على " الطوبى " حتى تنضج . يا ترى ماهذي الاكله الاكله الثالثة : عجين يصنع كالقرص ويدفن في الأرض ثم ينفض عنه التراب ثم يفـرك مع السمر والسمن . اتمنى للجميع التوفيق ان شالله .... ملاحظه : ترسل الاجابات على الخاص :):):):):):) |
مشكوورة اختي على المسابقة
و بالتوفيق للجميع ان شاء الله |
تسلمين وتم الار سال يا رب تكون الاجابات صح :(
|
يسلمو شضايا
على وضعك هذه المسابقة ويعطيك ألف عافية وأتمنى أشوف التفاعل من الجميع |
تسلمون على المروركم العطر
|
شظايا
بارك الله فيك والان نفكر في الجواب وترسل قريباااا |
تسلم الغالي على مرورك وبتوفيق
|
شظايا
يعطيك العافيه على الآسئله سلمت الآيادي |
مشكوووووووووووووووورة ع المسابقة
واتمنى التفاعل من الجميع |
تسلمين الغلا على المرورج الطيب
|
شظايا
ربي يعطيك الف عافية وكل امنياتي للجميع بالتوفيق |
يسلموو لوضعك المسابقه
يعطيك العافيه |
يسلموا شظوا
ع المسابقهـ |
تسلموووون على مروركم الطيب
|
مسابقة الاكلات الشعبيه (2)
بسم الله الرحمن الرحيم
http://www2.0zz0.com/2009/02/14/10/282903289.gif اليوم بيكون ثاني يوم للمسابقه ويبتلكم اليوم اكلات شعبيه لدولتنا الشقيقه المملكه العربيه السعوديه مابطول عليكم نبدأ http://www2.0zz0.com/2009/02/14/10/282903289.gif الاكله الاولى اكله من الأكلات الشعبية اللذيذة الطعم وهو من الأطباق المشهورة في منطقة القصيم المقادير : قرصان ناشف لحمة بعظم بصلة كبيرة مفرومة نصف رأس ثوم مخلوط بالخلاط مع البصل طماطم كبيرة مفرومة ملعقة كبيرة صلصة ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ملعقة كبيرة بهارات القصيم ليمون اسود ناشف الخضار : كوسة ، قرع ، باذنجان ، لوبا . ونفس الخضار جزء منه مفروم ناعم بصلة مفرومة ناعم مخلوطة بالبهارات الناعمة التالية : هيل ناعم وليمون اسود ناعم ومسمنة القصيم " المسمنة بهارات توجد لدى محلات البهارات الشعبية فلفل حار اخضر حسب الرغبة الطريقة : *يُحمر البصل والثوم وتضاف اللحمة وتقلب * تٌضاف الخضار المفرومة والخضار القطع الكبيرة والليمون الآسود والصلصة والطماطم ، والبهارات ، والفلفل الحار حسب الرغبة . * يضاف ماء كافي الى ان يغطي كمية الخضار ويترك الى ان ينضج اللحم والخضار وان كانت اللحمة لا تستوي سريعا فتترك لتنضج نصف نضج قبل وضع الخضار . * في بادية القرصان يٌرش في القاع البصل المفروم المخلوط بالبهارات الناعمة * يُكسر من القرصان ويوضع على البصل ثم يُشرب بالخضار الناعمة والمرقة * تُكرر الطريقة طبقة قرصان ويرش المرقة بالخضار المفرومة على ان يرش من البصل على كل طبقة * في آخر طبقة تُصف الخضار الكبيرة واللحمة والليمون وترش بالبصل يا ترى ما هذي الاكله :) ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ http://www2.0zz0.com/2009/02/14/10/282903289.gif الاكله الثانيه الاكله من الأكلات الشعبية المعروفه في المنطقه الجنوبيه وخاصتا قبيلة بني شهر وبني عمرو فهم يشتهرون بهذه الأكله وإن كانت تصنع وتقدم في عدة مناطق كأبها وبيشة وخميس مشيط المقادير (ملاحظه المقادير تقريبية وليست فعليه لأنني لا اصنعها بمقدار محدد وإنما على البركة وتضبط والي متعود يصلح الأكل مع الممارسة المستمرة يقدر يحدد المقدار بمجرد النظر إلى الكميه ولذلك إذا لوحط ثقلها بعد الغليان قليلا فيصب عليها من السائل المستخدم في الطبخ وتحرك جيدا ثم تترك حتى تنضج ) لتر لبن أو حليب (حسب الرغبة) والحليب لكل كوب ماء 3 ملاعق حليب نيدو أو حليب جاهز إلي تحبين حوالي 2 كوب دقيق ابيض (أو ذرة) أو (هند)حسب الرغبة ملح ويراعى إن كان لبن لا تكثرين وإن كان حليب فزيدي من الكميه سمن بلدي أو رضيفة عسل حسب الرغبة ويفضل تقديمه منفصلا في صحن صغير جانبي ليترك لمن يرغب فيه . الطريقة نخلط اللبن مع الدقيق في قدر بدون وضعه على النار وهو بارد بالمخفق اليدوي (وإن كانت الطريقة القديمة هي وضع اللبن يغلي ثم الدقيق ولكن هذه الطريقة تجعل من الدقيق ممكن يتكتل معك إذا ما كانت يدك سريعة في الشغل ) ونضع عليه الملح ثم نضعها على النار وتكون يدك سريعة في التحريك ولا تتركينها علشان ماتتكتل لمدة نصف ساعة تقريبا وتكون النار متوسطة ونستمر في التحريك حتى يثخن الخليط ويصير غليظ أكثر من غلظ الباشمل ثم نضع الخليط في صينيه لتقديم او في حافظه للاكل ويصب عليها السمن البلدي أو الرضيفة ويقدم الى جانبها العسل ليترك حسب الرغبه وبالهناء والعافية وعلى فكره فيه أكثر من طريقه وكلا حسب ماعود عليه ياترى ما هذي الاكله ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ http://www2.0zz0.com/2009/02/14/10/282903289.gif الاكله الثالثه وهذي الاكله من الأكلات المشهورة بمنطقة الحجاز وقديمة جدا المقادير : رز بسمتي بنجابي المهيدب لحمة بعظم مقطعة قطعا متوسطة نصف رأس ثوم مهروس كأس كبير لبن زبادي ملعقة كبيرة صلصة ملعقتان صغيرة ملح بهارات كبيرة لسلق اللحمة : 10 حبات هيل ، 5 حبات قرنفل ، قطعة متوسطة قرفة ، قطعة صغيرة خلنجان بهارات ناعمة : ملعقة صغيرة هيل ناعم ، ملعقة صغيرة قرفة ، ربع ملعقة صغيرة قرنفل ، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ، نصف ملعقة صغيرة خلنجان ناعم زعفران منقوع بماء كادي أو ماء ورد قطعة صغيرة زبدة فلفل حار الطريقة : * تُسلق اللحمة بماء والبهارات الكاملة وملح الى ان تنضج وتُصفى * يسلق الرز بماء سلق اللحمة أكثر من نصف استواء ويوضع الفلفل الحار * تُحمر البصلة بالزيت الى ان تغمق قليلا * تهرس البصل المحمر بالنجر الى ان ينعم * يوضع في قدر كبير البصل المهروس واللحمة وتُقلب الى ان تتحمر اللحمة * توضع البهارات الناعمة واللبن والصلصة والثوم المهروس والملح ويقلب الجميع * عندما يستوي الرز أكثر من النصف إستواء يوضع على خلطة اللحمة * يُرش منقوع الزعفران بماء الكادي أو الورد والزبدة ياترى ماهذي الاكله ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ واتمنى للحميع التوفيق  تحياتي لكم |
ربي يعطيك الف عاافية
ودمتي بخير الان نرسل لك الجوااااااااااااااب |
شظايا
يسلمو على طرحك للآسئله يعطيك العافيه يارب |
تسلمون على المرور الطيب
وبتوفيق لكم |
اجوبت المسابقه الاولى
وهي 1-الهريس 2- الخنفـروش 3-القرص المفروك |
يعطيك ربي العافيه
لكي أرق التحايا |
تسلمين الغلا
|
مسابقة الاكلات الشعبيه (3)
بسم الله الرحمن الرحيم
مساكم الله بالخير اليوم ان شالله بنبدأ بالمسابقه الثالثه...:) ونبدأ المسابقه http://www10.0zz0.com/2009/02/15/10/344294374.gif الاكله الاولى ... المقادير دجاجة بدون عظم بصلة مقطعة شرائح حبة قرنبيط او ما يسمى زهرة متوسطة الحجم حبتين بطاطس مقطعة أرباع فلفل اخضر بارد مقطع حلقات مكعب ماجي ملعقة طعام بهارات مخلوطة بهارات عدله - هيل - فلفل اسود - قرفة او دارسين - قرنفل او مسمار كأسين رز بسمتي زيت للقلي الطريقة يقلى كل على حده الدجاج والقرنبيط والبطاطس والبصل والفلفل الأخضر البارد يوضع الجميع بعد القلي في صينية الفرن يسلق الرز في ماء وملح والبهارات العدلة كلها حتى ينضج يصفى الرز ثم يضاف على الصينية يذوب مكعب الماجي والبهارات في كأس من الماء يصب على الصينية مع مراعاة التوزيع المنتظم تغطى بقصير ثم توضع في الفرن لمدة ساعة تقريبا على حرارة 350 فهرنهيت يا ترى ماهذي الاكله؟ http://www10.0zz0.com/2009/02/15/10/344294374.gif الاكله الثانيه.... مقادير .. حبتين باذنجان متوسطتي الحجم ثلاث حبات كوسة حبتين بطاطس حبتين طماطم حشوة اللحم المفروم كما هي مبينة في طريقة عمل المعكرونة بالباشميل زيت للقلي مقادير الصلصة.. نصف علبة صلصة الطماطم مكعب ماجي نصف ملعقة شاي فلفل أسود طريقة عمل الصلصة... توضع صلصة الطماطم في قدر ويضاف إليها مكعب الماجي والفلفل الأسود يضاف كاس ونصف ماء تترك على النار حتى يغلي الخليط طريقة العمل ... تقشر الكوسة والبطاطس والباذنجان ثم تقطع إلى شرائح طولية تقلى الشرائح في زيت حامي حتى تحمر تصف نصف كمية الشرائح المقلية في أسفل صينية الطبخ توضع حشوة اللحم المفروم وتوزع بانتظام على الشرائح تصف شرائح الطماطم فوق الحشوة تصف باقي الشرائح المقلية على شرائح الطماطم تصب الصلصة الحارة على الصينية توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة كاملة تزين الصينية بالبقدونس وحلقات الليمون يا ترى ماهذي الاكله؟ http://www10.0zz0.com/2009/02/15/10/344294374.gif الاكله الثالثه.... المقادير دجاجة متوسطة الحجم كوبان من الرز المغسول والمصفى أربع حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة ملعقتي طعام كسبرة خضراء ملعقتي طعام زيت من نوع جيد ملعقة طعام سمن بلدي حسب الرغبة ثوم حسب الرغبة ملح ملعقة شاي بهارات - راجعي خلطة البهارات من الصفحة الرئيسية للتزيين صنوبر ولوز وزبيب الطريقة يحمر البصل مع الثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي تقطع الدجاجة نصفين ثم توضع على خليط البصل والثوم يضاف الطماطم والكسبرة والبهارات والملح وأربع أكواب من الماء المغلي يترك على النار حتى ينضج الدجاج يستخرج الدجاج بعد النضج ويوضع في صينية ويحمر في الفرن يوضع الرز في ماء الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما يغرف الرز في الوعاء المعد للتقديم ويدهن بالسمن البلدي يزين بالصنوبر والزبيب واللوز يوضع الدجاج المحمر فوق الرز يا ترى ماهذي الاكله؟ http://www10.0zz0.com/2009/02/15/10/344294374.gif واتمني للجميع التوفيق |
أأأأسف حبيبتى بجد ماعرف اى شىء بالمطبخ او الطبخ :)
يعنى ست بيت فااااااشله :D الله يوفقه المشاركين شكر حبيبتى ع المجهود الرائع |
يسلموا شظا يا على المسا بقه
تحيا تي لك عذبة الروح |
اقتباس:
بس آمري بلي تبينه ولبيلج الطلب واذا حبيت اي اكله تعرفينها عليج بس تعلميني وبعطيج اياها بمقادير سهله وبسيطه ومضبوظه وتسلمين على المرورج الطيب ويكفي مرورج على المواضيع القسم |
اقتباس:
|
اقتباس:
هذا من ذوقج حبيبتى وطيب اصلج ربى يخليج لي والله لايحرمنى منج فديتج وفديت الطيبه والذوق :) |
اقتباس:
وتتفداج العافيه الغلا ومثل ماقلتلج نحن في راس الاخدمه في اي شي تبينه وتحياتي لج |
شظايا
بارك الله فيك وجاهزين للحل ودمتي بخير |
مسابقه الاكلات الشعبيه (4)
http://www4.0zz0.com/2009/02/16/12/918376837.gif
اليوم المسابقه الرابعه للمسابقه http://www4.0zz0.com/2009/02/16/11/911510290.gif ونبدأ بالاكله الاولى المقادير: 1. 1 كوب عدس حب 2. 6 كوب ماء 3. 4/1 كوب أرز 4. 1 بصلة صغيرة 5. 4/1 كوب سمن 6. 1 ملعقة صغيرة ملح 7. 2/1 ملعقة صغيرة كمون الطريقة: يوضع الماء في طنجرة على النار ويضاف إليه العدس والأرز وتترك حتى تغلي. بعد أن يغلي المزيج تخفف النار وتترك مدة ساعة ونصف. عندما ينفخ العدس والأرز يصبان مع الماء الموجود في الطنجرة في مطحنة الخضار وتُحاس (تتقلى) المواد جيداً. يوضع المزيج المهروس على نار متوسطة ويضاف إليه الملح والكمون. تفرم البصلة ناعماً وتحمر في السمن مع التحريك على نار معتدلة. يضاف البصل إلى العدس ويترك على نار خفيفة مدة خمس دقائق. يسكب في طبق ويقدم بارداً مع البصل الأخضر والفجل. وطبق من السلطة. ياترى ماهي الاكله ؟ الاكله الثانيه http://www4.0zz0.com/2009/02/16/11/911510290.gif المقادير: 1. 2 كغم سمك لقس أو هامور 2. 1 كوب طحينة 3. 10 بصلات 4. 2 كوب زيت نباتي لقلي البصل ونصف كوب ليمون حامض 5. 1 ملعقة طعام خل 6. 1 كوب ماء و2 ملعقة طعام ملح وملعقة كمون. الطريقة: ينظف السمك ويدعك بقليل من الملح من الداخل والخارج وتقلى قطع السمك وتحمر، يقشر البصل جوانح رقيقة يقلى بالزيت الذي حمرت فيه السمك، تخلط الطحينة بالخل والحامض والملح والكمون والماء ثم يضاف البصل المقلي إلى مزيج الطحينة، يجب أن يكون خليط الطحينة لزجاً وليس جامداً، يوضع السمك في صينية ويصب فوقها الخليط ثم توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة، تقدم الوجبة ساخنة إلى جانب السلطة. ياترى ما هذي الاكله؟ http://www4.0zz0.com/2009/02/16/11/911510290.gif الاكله الثالثه المقادير: 1. نصف كغم لحمة مفرومة ناعماً + بصلة كبيرة + باقة بقدونس + ملح وبهار وقرفة 2. الصلصة: 3. كوب خل + 4/3 كوب طحينة + ربع كوب عصير ليمون + كوب ماء + نصف كوب زبدة أو زيت نباتي + ملح + نصف كوب صنوبر. الطريقة: تقشر البصلة وتفرم فرماً ناعماً جداً وكذلك البقدونس بعد غسله. يخلط اللحم والبقدونس والبصل مع الملح والتوابل ويعجن جيداً وتوضع اللحمة في صينية. وبعد ذلك يوضع الخل والماء والليمون والطحينية مع الملح في وعاء يخفق المزيج حتى يصبح لزجاً. تضاف صلصة الطحينة إلى الكفتة وننثر حبوب الصنوبر فوقها. توضع الصينية في فرن ساخن مدة نصف ساعة وتقدم ساخنة وتؤكل مع البطاطا المقلية. ياترى ما هذي الاكله ؟ اتمنى للجميع التوفيق ملاحظه : ترسل الاجابات على الخاص http://www4.0zz0.com/2009/02/16/12/703825364.gif |
شظايا
يسلمو على طرح الآسئله يعطيك العافيه يارب |
شظايا
الآكلات هذي آحسهاصعبه شوي ههههه:confused: بس آن شاء الله نعرفها يسلمو على الآسئله |
اجوبت المسابقه رقم 3
هي (( مقلوبة)) ((المصقعة)) (( مكبوس دجاج)) يالله اتمنى للجميع التوفيق |
هههههههههههههههه
ان شالله بتعرفينها وبالعكس احسها وايد سهله يالله بتوفيق وتسليمن |
يسلمو عالمسابقه بس يا ريت تكتبين ملاحظه الارسال عالخاصه حتي لا ينسي احد وشكرا
|
مثل ماقلت مالى شغل بلمطبخ :) يعطيج العافيه حبيبتى ع الموضوع |
تسلمن على المرور الطيب لكن
|
مسابقة الاكلات الشعبيه (5)
http://www4.0zz0.com/2009/02/16/12/918376837.gif
(( المسابقه الاكلات الشعبيه الخامسه)) .................................................. .................................................. ................................. مساكم الله بالخير الغالين شحالكم وطبعا مثل ماتعودنا انيبلكم اكلات للمسابقه الاكلات الشعبيه حبيت اغير اليوم وايبلكم اكل ايراني واتمنى من الجميع انه مايلاقي صعوبه في الجابه ونبدأ المسابقه http://www4.0zz0.com/2009/02/16/11/911510290.gif الاكله الاولى المقادير: 500غ روبيان 25غ زبدة 1 كلغ كزبرة طازجة 150غ جوز 100غ زبيب 100غ زيت زيت طهي 1 بصلة أو 150غ 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة زعفران 1 مكعب مرقة الدجاج ماجي 1 ملعقة صغيرة ملح 3 كوب أرز 25غ زبدة طريقة التحضير: إغسلي الروبيان، قطّعيها إلى قطع صغيرة واقليها في الزبدة لمدة 5 دقائق. إفرمي الكزبرة جيداً واقليها لوحدها في الزبدة لمدة 10 دقائق. قطّعي الجوز إلى قطع صغيرة. أضيفي الجوز والزبيب إلى الكزبرة واطهيه لمدة دقيقتين. سخّني الزيت في وعاء كبير، أضيفي شرائح البصل المطهية على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً. أضيفي الروبيان، الفلفل الأسود والزعفران. أضيفي مكعب مرقة الدجاج ماجي واطهي لمدة دقيقة. أضيفي الملح حسب المذاق. صفّي الماء من الأرز المنقوع والمغلي مسبقاً. ذوّبي الزبدة في وعاء كبير وأضيفي إليه الأرز ومزيج الروبيان على طبقات. غطّي الوعاء بغطاء ملفوف بمنشفة شاي واطهي لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة ياترى ماهذي الاكله؟؟ http://www4.0zz0.com/2009/02/16/11/911510290.gif الاكله الثانيه؟؟ المقادير: ا دجاجه مسلوقه وتقطع زي الشاورما- 4 بطاطس متوسطه الحجم- خلطة البشاميل: 1 بيض- ربع كاسه زيت- كاستين حليب سائل- كاسة دقيق واذا احتاج الأمر لزيادة لا مانع - نشا- 1 قشطه - ملح وقليل فلفل أبيض - 2 ملعقة مايونيز . الطريقة: 1-يسلق الدجاج في ماء مع إضافة بهارات حسب الرغبه(هيل,فلفل أسود,ملح...الخ) 2-بعد سلق الدجاج قطعيه الى قطع صغيره كالشاورما..ومن ثم قشري البطاطس وقطعيها لشرائح متوسطة الحجم وأسلقيها في مرقة الدجاج.. 3-بعد ان تتسلق البطاطس صفيا من الماء ورصي قطع البطاطس في الصينيه.. 4- الطبقه الثانيه ستكون قطع الدجاج.. 5-الطبقه الثالثه ستكون صلصة البشاميل.. توضع في الفرن الى ان تتحمر طبقة البشاميل.. 6-وعندما يأتي موعد الغداء او العشاء ضعي طبقه من خلطة(جبنة الموازريلا+جبنة كرافت الزرقاء واذا أردت إضافت أنواع أخرى لا مانع) وحمريهافي الفرن.. ستكون هذه الطبخه طبق رئيسي بجانب طبق الرز الأبيض وإذا أردت...الخبز الشامي.. ياترى ماهذي الاكله ؟؟ http://www4.0zz0.com/2009/02/16/11/911510290.gif [color=#DE94A4]الاكله الثالثه؟ المقادير: 500 غرام من الباميا 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهو 150 غرام أو بصلة متوسطة الحجم مفرومة 350 غرام من لحم الغنم المقطّع إلى مكعّبات صغيرة ملعقة صغيرة من الكركم ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي 4 أكواب أو ليتر من الماء 4 قطع من حامض الليمون المجفّف ملعقة صغيرة من الزعفران المذوّب طريقة التحضير: تُقلّى الباميا حتى يُصبح لونها شبه ذهبي. تُرفع عن النار وتوضع جانباً. يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُطهى فيه البصل على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً. تُضاف مكعّبات لحم الغنم وتُقلّى لمدة 5 دقائق. يُضاف الكركم، والفلفل الأسود، ومعجون البندورة ثم تُقلّى المكوّنات لمدة دقيقتين. يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مغطّى لمدة ساعة أو حتى يُصبح اللحم شبه ناضج. تُضاف قطع حامض الليمون المجفّف، والباميا المقلية، والزعفران. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين20 و30 دقيقة حتى تُصبح اليخنة سميكة. يُقدم طبق الباميا مع الأرز المطبوخ. ياترى ماهذي الاكله [/color اظن انها وااايد سهله لا تنسووون ارسلوو الاجوبه على الخاص اتمنى لكم التوفيق http://www4.0zz0.com/2009/02/16/12/703825364.gif . |
مسابقة الاكلات الشعبيه (6)
http://www4.0zz0.com/2009/02/16/12/918376837.gif مساكم الله بالخير الغالين اليوم المسابقه غير نموووونه وهي المسابقه ان شالله القبل الاخيره واتمنى انكم تكونون مستانسين فيها المهم نرجع للمسابقه المسابق اليوم بتكون عن المطبخ الهندي مابطول عليكم ونبدا المسابقه : http://www4.0zz0.com/2009/02/16/11/911510290.gif الاكله الاولى: المقادير : كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات متوسطه الحجم ملفوفه متوسطه الحجم مقطعه شرائح بصله كبيره مقطعه شرائح 4 فصوص ثوم 2 طماطم مقطع مكعبات 2 ملعقة زنجبيل مفروم 2 فلفل اخضر حار مفروم كوب ماء ملعقة شاي كارام ماسالا ملعقه شاي مسحوق فلفل الاحمر ملح حسب الرغبه شوي كمون مطحون ملعقه شاي الطريقه : يحمر البصل في الثوم و نضيف الزنجبيل و مسحوق الفلفل و الفلفل الاخضر الحار و الكارام ماسالا و الملح في قدر متوسط الحجم نضيف مكعبات اللحم مع الطماطم و نترك على نار هادئه لمده ساعه واحده نضيف شرائح الملفوف و نقلب المزيج ثم نضيف الماء و نغطي القدر و نتركه لمده نصف ساعه . ممكن اضافه شويه من الكمون المطحون ( عشان الملفوف ) ياترى ماهذي الاكله ؟ http://www4.0zz0.com/2009/02/16/11/911510290.gif الاكله الثانيه : المقادير: - صدرين دجاج بدون جلد مقطعه مكعبات كبيرة. - 6 ملاعق ( صلصة التيكا ) Tikka Paste - 2/1 كوب زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم . - ملعقة كبير زيت - بصلة مقطعه - فص ثوم مفروم - قطعة زنجبيل طازج مبشور - فلفل أخضر مقطع ( أختياري ) - ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة . - كوب ماء - ملعقة كبيرة عصير ليمون - ملعقة زبدة - ملح الطريقة: - نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا + 4 ملاعق كبيرة زبادي + وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجتج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل . - يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج . - خلال ذلك يحمس البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق . - نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء ...ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء . - نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها باقي الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق ... ثم تقدم بجانب الرز الابيض أو خبز النان . ياترى ماهذي الاكله؟ http://www4.0zz0.com/2009/02/16/11/911510290.gif الاكله الثالثه: المقادير: نصف كيلو دجاج منزوع الجلد 4 ملعقة كبيرة زيت بصلتان مفرومتان ناعماً فصان من الثوم المفروم ناعما 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 2 حبة قرنفل 2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور ناعما عود قرفة ثلاث أرباع كوب زبادى بذور حبتي هال ملعقة صغيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار نصف ملعقة صغيرة بذور شمار (شومر) نصف ملعقة صغيرة كركم نصف ملعقة صغيرة كمون ملح 3 حبة بطاطا مقشورة و مقطعة مكعبات 4 حبة طماطم مقشورة و مفرومة 5 كوب ماء المغلي أوراق من خصلتي كزبرة خضراء الطريقة: - سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر، اضيفي نصف البصل و الثوم و الجنزبيل و بذور الهال و القرفة و القرنفل و بذور الشمار و قلبي حتى يتحمر البصل. - اضيفي البابريكا و الكزبرة و الكمون و مسحوق الفلفل الحار و الكركم و واصلي التقليب حتى يجري الزيت طليقا من خليط التوابل. - صفي الزيت , اضيفي اللبن مع التحريك ثم اخلطي المزيج في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعما. - اقلي بقية البصل في بقية الزيت حتى يتحمر ، اضيفي الدجاج و واصلي التقليب لمدة 5 دقائق. - اضيفي خليط التوابل المخلوطة، و البطاطا و البندورة، و نصف ملعقة صغيرة من الملح، و الماء المغلي و اطهي الكل على نار خفيفة لحوالي ساعة واحدة ، حتى ينضج اللحم و الخضار. - اضيفي المزيد من الملح حسب الذوق و زينى الطبق بالكزبرة، و يقدم ][®][^][®][ ياترى ماهذي الاكله ؟ اتمنى لكم التوفيق ملاحظه : لاتنسون ترسلون الاجابات على الخاص تحياتي لكم شظايا :D http://www4.0zz0.com/2009/02/16/12/703825364.gif |
المسابقة الاكلات الشعبيه(7)
بسم الله الرحمن الرحيم
http://www4.0zz0.com/2009/02/16/11/911510290.gif مساكم الله بالخير يالحلوووووين اليوم ان شالله بيكون اخر يوم للمسابقه المسابقه الاكلات الشعبيه(7) والاخيره http://www4.0zz0.com/2009/02/16/11/911510290.gif ونبدأ الاكله الاولى المقادير: 3 كوب أرز بنجابي. 1 حبة متوسطة بطاطا. 1 ملعقة صغيرة ملح. ½ ملعقة صغيرة كمون. 1 ملعقة صغيرة كركم. الحشوه: 2 ملعقة كبيرة زيت. 500 غرام لحم، مفروم. 3 حبة متوسطة بصل مفروم. ½ كوب بقدونس مفروم. 1 ½ ملعقة صغيرة ملح. 1 ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود. زيت ذرة للقلي. طريقة التحضير: - اغسلي الأرز، ضعيه في قدر عميق. - قشري البطاطا، قطعيها الى ثلاثة قطع ثم اضيفيها الى الأرز. - اضيفي الماء الى ان يغمر الأرز والبطاطا، ثم اضيفي الملح، الكمون والكركم. - اتركي الأرز والبطاطا على نار هادئة لمد 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج الأرز والبطاطا. - صفي الأرز من ماء السلق، ضعي الخليط في مطحنة اللحم واطحنية مرتين، اتركيه جانبا الى ان يبرد تماما. الحشو: - في قدر متوسط سخني الزيت واللحم، قلبي الى ان ينضج اللحم ويجف، ثم اضيفي البصل وقلبي الى ان يذبل. - اضيفي الملح، البهارات والفلفل اتركي اللحم الى ان يبرد. - اضيفي البقدونس وقلبي جيدا. - بللي يدك ببعض الماء ثم خذي قطعة متوسطة من خليط الأرز واعمليه على شكل البيضة، اعملي تجويف بداخل القطعة لتصبح مثل الكبة، اذا كان الأرز لينا اضيفي بعض الدقيق. - املئي الكبة بالحشو، اغلقيها جيدا، ضعيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة. - سخني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي حبات الكبة الى ان تصبح ذهبية اللون وقدميها دافئة. ياترى ماهذي الاكله؟ http://www4.0zz0.com/2009/02/16/11/911510290.gif الاكله الثانيه الـمـقـاديـــر 3 أكواب دقيق أسمر ( الحنطة ) كوب لحم مفروم أو مقطع أجزاء متوسطة كوب عصير طماطم ملعقة شاي فلفل أسود مطحون بصلة مفرومة فرم ناعم ملعقة شاي ثوم مهروس ملعقتان ( طعام ) سمن أو زيت نباتي ملح حسب الرغبة الـطـريـقـــــة ضعي مقدار خمسة أكواب ماء على نار هادئة إلى أن تغلي ثم يضاف الملح. تضاف الحنطة بالتدريج مع التحريك المستمر إلى أن تنتهي الكمية، اتركيها على نار هادئة إلى أن تنضج وتتماسك بدون أن تتعقد. يقلى البصل في السمن إلى أن يصفر لونه ثم يضاف إليه اللحم، يضاف الثوم والفلفل الأسود وعصير الطماطم ويقلب ثم يضاف إليه كوبان من الماء ويترك على النار حتى ينضج اللحم. تغرف العصيدة في صحن واسع ويقدم اللحم المطبوخ صلصة لها... ياترى ماهذي الاكله؟ http://www4.0zz0.com/2009/02/16/11/911510290.gif الاكله الثالثه الـمـقـاديـــر 2 كيلو لحم بدون عظم ½ كيلو كبدة 4 حبات كلاوي 3 ملاعق طعام زيت أو سمن ½ ملعقة صغيرة ثوم ( حسب الرغبة ) 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون الـطـريـقـــــة يقطع اللحم إلى قطع صغيرة أو متوسطة وتقطع الكبدة والكلاوي بنفس الحجم يصب الزيت أو السمن في قدر ويضاف له اللحم والكبدة والكلاوي والبهارات ويحرك جيداً ويترك على نار هادئة وعندما يتشرب اللحم بالماء يحرك جيداً ويضاف قليل من الماء إذا احتاج الأمر حتى ينضج اللحم ثم يقدم مع الرز وسلطة الخيار.. ياترى ماهذي الاكله؟ واتمنى لكم توفيق |
|
|
جميع الحقوق محفوظة لـ منتدى الخليج - © Kleej.com
( 2007 - 2025 )
جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر العضو نفسه ولا تعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
