|
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة
http://www.tareekaa.com/wp-content/u...414-224219.png المقادير 2 كوب طحين 2 ملعقة كبيره زيت 2 ملعقة كبيره سكر 1 ملعقة كبيره خميرة رشة ملح ماء تستخدم للعجن عسل أو سكر للتزين زيت للقلي طريقة التحضير نخلط جميع المقادير الجافة ونضيف الماء تدريجيا مع الاستمرار بالعجن حتى الحصول على عجينه لينة ترك العجن لمدة ساعة حتى يستريج ويتخمر العجين نضع الزيت على النار و نبدأ بأخذ كمية صغيرة من العجين وتقطيعها على شكل كور صغيرة ام بالمقلعة أو وضع العجين في كيس الكريمة نسكب الكرات في الزيت الساخن نضع لقمة القاضي فور خروجها من الزيت في العسل أو السكر حسب الرغبة ونقلبها ثم نضعها في طبق التقديم. |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل الزلابية بالطريقة الاصلية
http://www.tareekaa.com/wp-content/u...02/زلابية1.jpg مقاديرالزلابية : 1 كوب من الطحين ربع الى ثلث كوب من الماء الدافئ ملعقة صغيرة خميرة ملعقة كبيرة ونصف نشاء ملعقة كبيرة ونصف زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي 3/4 ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران 3/4 ملعقة كبيرة ماء دافئ لتذويب الخميرة زيت للقلي طريقة التحضير : 1-نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونتركها 5 دقائق 2-في اثناء ذلك نمزج الطحين والنشاء وبودرة الزعفران جيدا 3-نضيف الزيت النباتي والزبادي الى الطحين ونخلطهم جيدا ثم نضيف الخميرة ونخلط 4-نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار بالخلط 5-ستتكون لدينا عجينة نتركها مددة ساعة تتخمر مع تغطيتها 6-نحضر القطر او الشيرة في هذه الاثناء 7-نسخن الزيت على النار لنبدأ بالقلي 8-نضع العجينة في كيس الحلواني لنبدأ بصبها في الزيت ولكن هناك ملاحظة: ( اذا شعرنا بأن العجينة سميكة يمكن اضافة القليل من الماء وعجنها حتى تصبح بالقوام المطلوب أي لينة وليست سائلة واذا كانت العجينة سائلة يمكن اضافة بعض الطحين لتأخذ القوام اللين) 9-بعد ان سخن الزيت نبدأ بصب الزلابية في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي 10-ترفع الزلابية عن النار وتوض فورا في القطر المجهز مسبقا وتقدم |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل المشبك السوري المميز
http://tareekaa.com/wp-content/uploa...ري-274x173.bmp المقادير 3 كاس سميد خشن ملعقة نشاء كبيرة ملعقة صغيرة ملح خمس ملاعق حليب نيدو ملعقة صغيرة بيكمباودر نصف كاس طحين 2 ملعقة سكر كبيرة فنجان قهوة صغير زين مازولا ملعقة كبيرة خميرة فورية كاسة ونصف او اكثر قليلا ماء ساخنة طريقة التحضير - نضيف الزيت على السميد ونبدا بفركه باصابع اليد حتى يتشرب السميد الزيت كله - نضيف باقي المواد الى السميد - نخلط المزيج جيدا باليد وبعد ذلك نضعه جانبا ليرتاح لمدة ساعة كاملة - وبعد ان يرتاح نضعه بالة صنع المشبك ونبدا بوضعه بالزيت الحار وقليه الى ان يصبح لونه احمر - بعد ان يصبح لونه كذلك نقوم فورا بوضعه بالقطر المعد مسبقا نصيحة يجب تحضير القطر مسبقا ووضع المشبك بالقطر فور خروجه من الزيت |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل البرازق السوري
http://www.tareekaa.com/wp-content/u...12/البرازق.jpg مكونات ومقادير البرازق : 2كوب طحين . 1كوب قطر . نصف كوب حليب ملعقة كبيرة سمن عربي. 70غ زبدة. 300غ سمسم . ملعقة صغيرة باكينغ باودر. ملعقة صغيرة فانيليا. 100غ فستق حلبي خطوات التحضير : نضع الزبدة والسمن العربي والقطر في وعاء ونمزجهم جيدا. نضيف الحليب والدقيق والفانيليا والباكينغ باودر ونصف كمية السمسم والفستق الحلبي ورشة ملح الى المزيج ونخلطهم جيدا حتى تتشكل لدينا عجينة مرنة . نضع العجينة في البراد لمدة ساعة . واخيرا نشكل العجينة على شكل كرات ونضغط كل كرة باليد لتأخذ شكلا مسطحا ثم نغمس القطع بمزيج الفستق والسمسم. بعد ذلك نضعها في الفرن على درجة حرارة 180لمدة ربع ساعة. وبذلك نكون قد حصلنا على برازق تضاهي بجودتها تلك التي تباع في الأسواق. تاريخيا: عمرها بعمر اسواق دمشق وحتى هذا اليوم توضع حلوى البرازق في علب خاصة مصنوعة من الورق المقوى ،ولا يكاد سائح يزور دمشق قبل ان تحل بها الكارثة التي تعيشها اليوم الا ويشتري علبة برازق لمن يحب وخاصة زوار دمشق من اللبنانيين وابناء المحافظات السورية الاخرى |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل معمول التمر بـالسميد
http://sewar.panet.co.il/images/2012...rewity82fd.gif http://tareekaa.com/wp-content/uploa...AF-300x200.jpg المقادير مقادير عجينة معمول التمر: 3كاسات سميد ناعم 3 كاسات طحين ملعقة صغيرة محلب 6 ملاعق كبار سكر ربع ملعقة صغيرة ملح المواد السائلة: 2 كوب زبدة او سمنة نصف كوب زيت مازولا كوب حليب للحشو: كيلو عجوة التمر معجونة بقليل من السمن والقرفة والسمسم طريقة التحضير نخلط المواد الجافة مع بعض ثم نذوب السمنة مع زيت المازولا نضيف السمنة الى خليط المواد الجافة الى ان تتشبع العجينة بالسمن نضيف الحليب تدريجيا ونخلط لتتشكل عجينة طرية ثم نتركها ترتاح ساعتين ونبدأ بتشكيل الاقراص ونضعها بالفرن على درجة حرارة 180 الى ان يزهر لونها وتصبح جاهزة توضع في وعاء حتى تبرد |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل محلاية الشامية مثل باب الحارة
http://vb.tgareed.org/attachments/27450/ http://tareekaa.com/wp-content/uploa...تق-300x172.jpg المقادير لتر حليب ٦ ملاعق كبيرة نشا ١/٢ كاس سكر ١/٤ كأس كريما فرش ملعقة صغيرة فانيليا ٣ ملاعق كبيرة ماء زهر كاس فستق حلبي مكسر كأس لوز مجروش طريقة التحضير في وعاء نذوب النشا مع الحليب على البارد. يوضع الوعاء غير قابل للإلتصاق على النار ونستمر في التحريك. عندما يبدأ الحليب بالتسخين نضيف الكريما الفرش والسكر و الفانيليا و ماء الزهر. نستمر بالتقليب حوالي نصف ساعة بواسطة ملعقة خشبية. ترفع من على النار و تسكب في زبادي التقديم . تغطى الزبادي حتى لايتكون وجه على سطح المحلاية. عند التقديم تزين بالمكسرات وتقديم وبصحة وعافية |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل كراوية شامية
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4007970047.gif http://www.tareekaa.com/wp-content/u.../08/كراوية.jpg مقادير عمل كراوية شامية: كأسين من الارز الناعم 3 ملاعق كبيرة كراوية ملعقة طعام قرفة كأس جوز مفروم خشن نصف كأس صنوبر نصف كاسة فستق حلبي كاسة جوز الهند 14 كأس من الماء طريقة تحضير كراوية شامية: ١-نخلط السكر والأرز والكراوية والقرفة ٢- في وعاء على النار متوسطة يوضع الخليط مع الماء و يحرك جيدا بملعقة خشب . ٣- وتبقى على النار لمدة ٣ ساعات مع مراعاة الإستمرار بالتقليب من وقت لآخر وان تكون قد خفضت درجة حرارة النار الى الهادئة . ٤-ثم تصب في زبادي وتزين بجوز الهند والصنوبر و الجوز . |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل حلى الكراوية الدمشقية
http://www.bascota.com/up/uploads/13692287449.gif http://tareekaa.com/wp-content/uploa...A9-300x199.jpg المقادير مقادير حلى الكراوية : 1 كوب كراوية ¾ كوب رز مطحون ½ كوب سكر 1 لتر ماء للتزيين : 4 ملاعق كبيرة فستق حلبي 4 ملاعق كبيرة لوز شرائح 4 ملاعق كبيرة بندق 1 كوب جوز هند مبروش طريقة التحضير طريقة تحضير حلى الكراوية : - نضع كمية الماء في قدر كبير ونضيف اليه السكر ونستمر بالتحريك الى ان يذوب السكر جيدا - نضيف كمية الكراوية الى الماء والسكر ونحرك المكونات جيدا - نضيف كمية الرز المطحون الى الماء والسكر والكراوية ونحرك الخليط جيدا - نضع القدر على نار متوسطة لمدة نصف ساعة مع الاستمرار بالتحريك الى ان يصبح المزيج كثيفا كفاية - نسكب الكراوية في فناجين او اكواب خاصة للتقديم ونضع فوقه طبقة من جوز الهند ثم الفستق الحلبي ثم اللوز الشرائح ثم حبات البندق وبهذا يصبح حلى الكراوية جاهز للتقديم ويقدم ساخنا نصيحة كلما طال مدة طهي الكراوية على النار كلما اصبحت الذ ويمكن اضافة القليل من الماء السخن اذا اصبحت كثيفة جدا |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل حلى الكاسات للمناسبات
https://upload.3dlat.com/do.php?img=407365 http://www.tareekaa.com/wp-content/u...لى-الكاسات.jpg مقادير حلى الكاسات : 1 ظرف كريمة 1 باكيت بسكويت 1كوب حليب 1/2 كوب قشطة او قيمر 1 كوب كورن فليكس 1 كوب فريز طريقة التحضير : 1- نبدأ أولا بتحضير الكريمة نضع الحليب في وعاء ونفرغ ظرف الكريمة ونخلطها جيدا لتصبح كريمية 2- نضيف القشطة او القيمر ونخفق الخليط جيدا 3- نطحن البسكوت ليصبح ناعم 4- نقوم بتجهير الفريز وتقطيعه حسب الرغبة اما قطع صغيرة او كبيرة ويمكن استبدال الفريز باي فاكهة اخرى كالموز او التوت او الاناناس مثلا 5-في قعر الكاسات نضيف قليل من البسكويت المطحون ثم القليل من خليط الكريمة ثم الفريز والقليل من الكورن فليكس نكرر الطبقات كريمة ثم فريز وعلى الوجه كورن فليكس 6- ندخلها للبراد لمدة ساعة او ساعتين وتكون جاهزة للتقديم والاستمتاع بها 7- يفضل وضع الكون فليكس على الوجه قبل التقديم ليكون هش ولذيذ |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل حلى السجاد اللذيذ
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4042687087.png http://www.tareekaa.com/wp-content/u...حلى-السجاد.jpg مكونات طبقة الكريمة: علبة قشطة او قشطة مطبوخة علبة كريم كراميل ظرف دريم ويب كريمة الخفق 4 ملاعق ك بودرة الكاكاو 6 أصابع كيت كات مكونات طبقة التزيين: جوز هند بسكويت شاي مطحون بسكويت اوريو مطحون فستق حلبي مطحون http://tareekaa.com/wp-content/uploa...2/download.jpg http://tareekaa.com/wp-content/uploa...16-300x228.jpg http://tareekaa.com/wp-content/uploa...06-300x225.jpg http://tareekaa.com/wp-content/uploa...53-300x206.png خطوات تحضير حلى السجاد 1-نغمس بسكويت الشاي في الحليب السائل 2-نضع الكريم كراميل والقشطة والكيت كات وكريمة الخفق والكاكاو في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيدا لتتكون لدينا كريمة 3-نصف طبقة من البسكويت المغمس بالحليب في طبق بايركس ثم نضيف كمية كريمة فوقه 4-نصف طبقة بسكويت أخرى وفوقها كمية من الكريمة ثم نبدأ بطبقة التزيين ونشكلها بطريقة احترافية حسب الرغبة وتقدم باردة. |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل حلى تراب الملوك
https://upload.3dlat.com/uploads/13628339809.gif http://tareekaa.com/wp-content/uploa...83-284x180.jpg المقادير مقادير حلى تراب ملوك : 2كوب بسكويت مطحون ½ كوب لوز مبشور 1 ظرف كريمة شانتيه 1 كوب حليب 1 كوب قشطة ½ كوب حليب مكثف طريقة التحضير طريقة تحضير حلى تراب الملوك : - نضع كمية الحليب في وعاء ونضيف اليه ظرف الكريمة ونخفقه بالخلاط الكهربائي الى ان يصبح كثيفا ويتضاعف حجمه - نضيف القشطة الى الكريمة ونستمر بالخفق الى ان يمتزج سويا - نضيف الحليب المكثف الى الكريمة والقشطة ونخفقهم جيدا الى ان تختلط المكونات جيدا - في وعاء اخر نضع كمية البسكويت المطحون واللوز المبشور ونخلطهم جيدا - في قالب بيركس نضع نصف كمية البسكويت المطحون واللوز ونرصه جيدا - نضيف خليط الكريمة والقشطة فوق البسكويت ونجعله مستويا - نضع قالب حلى تراب الملوك في البراد لمدة ثلاث ساعات الى ان تبرد الكريمة جيدة - بهد مضي ثلاث ساعات نخرج القالب من البراد ونضيف الكمية المتبقية من البسكويت واللوز على وجه الكريمة وبهذا يصبح حلى تراب الملوك جاهز للتقديم |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل التيراميسو على الطريقة الايطالية
http://www.mexatk.com/wp-content/upl...%86-2016-1.gif http://www.tareekaa.com/wp-content/u...4/تيراميسو.jpg مقادير التيراميسو : 20 حبة بسكوت لسان القط خطوات تحضير التيراميسو :1 ظرف كريمة 1 كوب حليب 1 علبة قشطة 1/4 كوب حليب مكثف 3 ملاعق كبيرة نسكافيه 1 ملعقة كبيرة كاكاو 1/4 كوب ماء 3 ملاعق صغيرة نسكافيه للتزيين 1- في وعاء كبير نضع الحليب وظرف الكريمة ونخفقهم بالخفاق الى ان تتشكل الكريما 2- نضيف القشطة الى الكريمة ونحرك الخليط جيدا 3- نضيف الحليب المكثف الى خليط الكريمة ونخفقهم جيدا 4- في وعاء صغير نضع الماء والنسكافيه والكاكاو ونخلطهم الى ان يذوب النسكافيه 5- نجهز صينية التيراميسو ونضع في اول طبقة القليل من الكريمة ونمدها جيدا 6- نغمس بسكويت لسان القط بخليط الكاكاو والنسكافية والماء فقط مجرد وضعه ورفعه بسرعة لان بسكويت لسان القط قابل للتفتيت 7- نغمس كل قطعة بسكويت ونصفعا فوق طبقة الكريما 8- نضيف طبقة وفيرة من الكريمة ونقوم بتسويتها جيدا 9- نضيف طبقة اخرى من بسكويت لسان القط المغمس بالنسكافيه والكاكاو 10- نضع اخر طبقة من الكريمة ونسويها جيدا 11- نضع النسكافيه بمصفاة ونرشها على طبقة الكريمة ونضعها في البراد لمدة ساعتين تقريبا 12- بعد التاكد من ان التيراميسو اصبح باردا نقطعه ونضعه في اطباق التقديم مع كوب نسكافيه او فنجان قهوة |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل حلى القهوة
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...708f425613.gif http://www.tareekaa.com/wp-content/u...لى-القهوة1.jpg مقادير حلى القهوة 2 ظرف كريمة طريقة تحضير حلى القهوة1 كوب حليب 1 علبة قشطة 4 ظروف بسكويت 3 ملعقة كبيرة نسكافيه 1/2 ملعقة صغيرة قهوة عربي 1/4 كوب ماء 1- نحضر الكريما اولا نضع كوب الحليب في وعاء ونضيف ظرف الكريمة ونخلطهم ليصبح خليط كريمي 2- نضيف القشطة الى الكريمة ونمزج الخليط جيدا 3- في وعاء صغير نضع النسكافيه والقهوة ونحركهم ليذوبو جيدا 4- في صينية بيركس نغمس البسكوتة بالنسكافيه ونرصها في الصينية نكرر العملية الى ان نشكل اول صف من البسكويت 5- نضيف طبقة من الكريمة ونجعلها مستوية 6- نغمس قطعة بسكويت بالنسكافيه والقهوة ونضعها فوق طبقة الكريمة الى ان نشكل ثاني صف 7- نضيف طبقة اخرى من الكريمة ونجعها سوية 8- بعد تسويتها جيدا نحضر سكينة طويلة نضعها على وجهها المسطح وليس بحافة السكين نضعها فوق سطح الكريمة ونزيلها بسرعة ليتشكل لدينا شكل موجة ونكررها عدة مرات لتصبح الكريمةعلى شكل امواج متتالية . 9- بمصفات صغيرة نضع ملعقة كبيرة من بودرة النسكافيه ونرشها فوق الكريمة 10- ندخلها البراد لمدة 3 ساعات تقريبا 11- بعد ان تبرد نقدمها مع فنجان قهوة ونستمتع بمذاقها اللذيذ |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
سلطة سيزر ماكدونالدز
http://www.yabdoo.com/users/61270/ga...76_p137391.gif http://www.tareekaa.com/wp-content/u...18/04/44-8.png المقادير قطع من الدجاج المطبوخ. رشة ملح . رشة فلفل . فصان من الثوم المفروم. ورق خس. قطعة من الجبنة المبشورة. خمس ملاعق كبيرة من المايونيز. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. رغيفان من الخبز المحمص. طريقة التحضير نضيف خمس ملاعق كبيرة من المايونيز، ثم ملعقة الخل الأبيض حتى يصبح خليط متجانس . في وعاء أخر نضع الخس وقطع صدور الدجاج، ثم نضيف نصف كمية الخبز المحمص. وبعد ذلك نضيف كمية من خليط المايونيز والخل الأبيض، ثم نضع عليها رقائق من الجبن |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
لحم بعجين سوري بالطريقة الاصلية
http://shof.anaweyaak.com/wp-content...7326-thumb.gif http://www.tareekaa.com/wp-content/u...Untitled-2.jpg المقادير لحم غنم مفروم: 400 غ بصل: 100 غ بقدونس: 40 غ صنوبر 10 غ بندورة كرزية: 4 حبات دبس رمان: 20 مل طحين: 600 غ خميرة: 10 غ حليب: 100 مل ماء: 100 مل ملح: 10 غ سكر: 10 غ طريقة التحضير لتحضير العجين، نمزج الطحين، الخميرة، الماء، الحليب، الملح والسكر سويةً ونعجنها حتى تتماسك نترك العجين ليرتاح لمدة ساعة ومن ثم نشكّل العجين كما هو موضّح في الصورة تحميص لحم الغنم المفروم مع البصل، البندورة الكرزية، الصنوبر والبقدونس حتى تنضج نحشو قطع العجين المحضّرة بمزيج لحم الغنم نخبر اللحم بعجين في الفرن بدرجة حرارة 180 لـ 20 دقيقة تقريباً نزّين الطبق بالبندورة الكرزية. |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل محمرة بالجوز سورية
http://www.ladybirdar.com/wp-content...ge-%D9%8A7.jpg http://www.tareekaa.com/wp-content/u...7e05ea_org.jpg المقادير بندورة: 100 غ بصل: 100 غ ثوم: 25 غ كمون مطحون: 10 غ فلفل رومي أحمر: 100 غ دبس فليفلة حارة: ملعقتين كعك مطحون: 100 غ جوز مطحون: 100 غ دبس بندورة: ملعقتين زيت زيتون: 200 مل دبس رمان: 40 مل توت: للتزيين خبز اللافاش: للتزيين طريقة التحضير تحميص الفلفل الرومي، البصل، الثوم والبندورة الطازجة نضيف معجون البندورة، الكمون المطحون ودبس الفليفلة نضع بقية المكوّنات في خلاّط ونمزجها وحالما يصبح المزيج جاهزاً نضيف الكعك المطحون، دبس الرمان وزيت الزيتون أخيراً، نضيف التوت وخبز اللافاش للتزيين |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل طاجن الارز بالدجاج
http://iqna.ir/files/fa/news/1396/3/16/519140_257.jpg http://www.tareekaa.com/wp-content/u...رز-والدجاج.jpg مقادير طاجن الارز بالدجاج : 5 شرحات دجاج طريقة تحضير طاجن الارز بالدجاج :2 كوب ارز بسمتي 4 كوب ماء 1 بصل كبيرة الحجم 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة سمنة 1 ملعقة صغيرة زعفران 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض 5 حبات هيل 5 حبات قرنفل 2 عود قرفة للتزيين : 1/4 كوب كاجو 1- في مقلاة نضع كمية من الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونضيف اليه شرحات الدجاج والفلفل الابيض ونقلبها الى ان يتغير لون الدجاج 2- نضع نصف كمية السمنة في قدر كبير وندعها على نار متوسطة ونضيف اليها الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل ونحركهم جيدا وندعهم الى ان يغلي المزيج ثم نضيف الدجاج ونتركهم نصف ساعة لينضجو 3- نكون قد غسلنا الرز وغمرناه بالماء الفاتر وتركناه لمدة نصف ساعة نصفيه من الماء جيدا 4- نقطع البصل الى شرائح ونضعهم في قدر مع الكمية المتبقية من السمنة ونشوحهم الى ان يكتسبو اللون الاشقر ثم نضيف الرز ونقلبه جيدا مع البصل ثم نضعهم في طبق الطاجن 5- نصفي مرقة الدجاج ونضيفها الى الرز والبصل الى ان ينغمرو ونصف الدجاج فوق الرز ونغلفه بورق قصدير وندخله للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة 6- بعد نصف ساعة نزيل ورق القصدير ونجعل الدجاج يكتسب اللون الذهبي 7- بعد التاكد من ان الرز اصبح ناضجا نخرج طاجن الارز بالدجاج ونرش فوقه الكاجو المحمص ويصبح جاهز للتقديم |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل طاجن الدجاج بالزيتون
http://www.justmorocco.com/prod_imag.../DSC043761.JPG http://www.tareekaa.com/wp-content/u...ج-بالزيتون.jpg مقادير طاجن الدجاج بالزيتون: 5 افخاد دجاج كاملة طريقة تحضير طاجن الدجاج بالزيتون:1 كوب زيتون اخضر 2 ليمون 1 بصل 4 فص ثوم 5 عروق زعتر بري 3 اوراق غار 2 اعواد قرفة 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1- نعصر ليمونة واحدة ونضيف اليها الملح والزيت زيتون والفلفل الاسود والثوم بعد هرسه جيدا وندهن به افخاد الدجاج ونتركهم لمدة ثلاث ساعات في البراد 2- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع كمية قليلة من الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونشوح الدجاج قليلا الى ان يتغير لون الدجاج 3- ننقل الدجاج الى قدر ونغمر بالماء ونضيف اوراق الغار واعواد القرفة والبصل بعد تقطيعه الى اربع انصاف وندعه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة 4- نصف الدجاج في طاجن ونضيف الزيتون الاخضر ونقطع الليمون الى شرائح ونضعهم على الوجه ونضع مقدار كوب من مرق السلق واخيرا نضع اوراق الزعتر البري وندخله للفرن لمدة15 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج اللون الذهبي 5- نخرج الطاجن من الفرن ويصبح جاهز للتقديم |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل مكرونة تاكو هت
http://istanbulbazar.ocnk.net/data/i...401_50001e.jpg http://www.tareekaa.com/wp-content/u...AA-300x204.jpg المقادير 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصلة صغيرة 1 فص ثوم ¾ رطل لحم بقري مفروم 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون ½ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف 425 غرام طماطم مقطعة مكعبات 113 غرام فلفل أخضر حار مقطع مكعبات 2 كوب مرق لحم 225 غرام باستا 60 غرام شرائح زيتون 1 كوب برش شيدر 3 بصل أخضر مقطع طريقة التحضير نقطع البصل ونهرس الثوم ثم نضعهما في قدر كبير مع زيت الزيتون ونحرك على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ثم نضيف اللحم المفروم ونحرك حتى ينضج جيداً . نضيف الفلفل الحار والكمون والأوريغانو والطماطم المقطعة والفلفل الأخضر الحار المقطع ونحرك المكونات جيداً . نضيف الباستا ومرق اللحم ونحرك ثم نغطي القدر ونترك المكونات حتى يغلي المرق ثم نخفف النار ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر كي لا تلتصق الباستا . نضيف الزيتون فوق الباستا ثم برش الشيدر ونحرك حتى تذوب الجبنة ثم نزين بالبصل الأخضر وتكون باستا التاكو جاهزة للتقديم . |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل برياني لحم هندي لذيذ
http://www.justmorocco.com/prod_imag...n002_copy1.jpg https://tareekaa.com/wp-content/uplo...02-300x300.jpg المقادير لتحضير لحم الخروف 1 كغ من لحم الخروف، مقسم لقطع 2 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة 1 بصلة، مفرومة خشن قطعة من الزنجبيل 5 سم 12 فص ثوم 2 ورقة غار 4 - 5 من الهال الأخضر 2 عود قرفة لتحضير الأرز 3 - 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 2 ورقة غار 6 - 7 فص ثوم 4 - 5 عود قرفة 4 - 5 حبة هال أخضر 7 - 8 بصلة، مشرحة رقيق بشكل طولي 2 ملعقة كبيرة مملوءة من الزنجبيل المبشور 4 ملعقة كبيرة مملوءة من الثوم مهروس 1 حبة بركة. مبشورة <li class="ingredient" itemprop="ingredients">2 كوب من أرز بسمتي<li class="ingredient" itemprop="ingredients">4 كوب من مرقة لحم الخروف<li class="ingredient" itemprop="ingredients">ملح طريقة التحضير لتحضير اللحم ضعي البصل وكل التوابل في وعاء صغير، واطهيها مع اللحم، وأضيفي ماء بكمية كافية. لتحضير الأرز سخني الزيت في وعاء، وضعي كل التوابل فيه، عندما تبدأ بالطقطقة ضعي البصل، واقليهم حتى يحمروا، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وحركيهم لبعض الوقت. ثم ضعي جوزة الطيب والقرفة المطحونة واخلطيهم جيداً اخلطيهم مع لحم الخروف المطهو والأرز، رشي الملح واستمري بالتحريك غطي الوعاء لمنع البخار من التسرب، واطهيهم على نار هادئة لمدة 15 - 20 دقيقة، ثم قدمي الطبق ساخناً |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة برياني كويتي دجاج
https://www.dreamboxgate.com/forum/i...ox-sat.com.jpg http://tareekaa.com/wp-content/uploa...a3-300x225.jpg المقادير لتحضير الأرز: 2 و1/2 أكواب أرز بسمتي أو 400 غرام، مغسلة 3 و1/2 أكواب ماء أو 875 ملم لتحضير الدجاج: 3 ملاعق كبيرة سمن 1 بصلة متوسطة أو 125 غرام، مشرحة 2 فص ثوم ، مهروس 1 ملعقة صغيرة مبروش الزنجبيل 500 غرام شرائح من صدور الدجاج 2 مكعب مرقة الدجاج 2 حبات بندورة متوسطة الحجم أو 300 غرام، مقشرة ومهروسة ½ كوب زبادي أو 125 غرام 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 2 ملاعق كبيرة رب بندورة 1 و1/2 ملعقة كبيرة مسحوق غارام ماسالا ½ ملعقة صغيرة مسحوق الكركم 2 ملاعق كبيرة اوراق الكزبرة المفرومة 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفرومة القليل من خيوط الزعفران منقعوعة في ¼ كوب أو60 الماء طريقة التحضير ضعي الأرز والماء في وعاء متوسط واطبخيه مع التحريك حتى الغليان، ثم غطي الوعاء لمدة 15 دقيقة. اطفئي النار واسكبيه في طبق كبير لكي يبرد قليلاً. في هذه الأثناء، سخني السمن في وعاء كبير، واقلي البصل مع التحريك لمدة 4-5 دقائق أو ليصبح ذهبي اللون. اضيفي للبصل الثوم والزنجبيل وحركيه لتظهر منه رائحة عطرة، اضيفي بعد ذلك الدجاج وحركيه حتى يصبح مطبوخاً. اضيفي مكعبات مرقة الدجاج، والبندورة والزبادي مع عصير الليمون ورب البندورة والتوابل. اتركي المزيج ليغلي تماماً وذلك لمدة 10 دقائق، اطفئي النار وضعي الصلصة هذه جانباً. احضري طنجرة متوسطة الحجم ضعي فيها نصف كمية الأرز المحضرة، ثم اسكبي فوقه صلصة الدجاج، افرشي بعد ذلك أوراق الكزبرة والنعناع فوق الصلصة، وغطيهم بالنصف المتبقي من كمية الأرز. اسكبي الزعفران المنقوع بالماء فوقهم، غطي الوعاء، واطبخيهم على نار منخفضة ولمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الأرز مطبوخاً تماماً. قدميه مباشرةً. |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل الكريم كراميل مع الكيك
https://www.hannywbarek.com/cards_photos/5_7.jpg https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...ل_مع_الكيك.jpg الكريم كراميل مع الكيك المكوّنات كوب ونصف من الطحين. بيضتان. نصف كوب من السكر الناعم. نصف كوب من الزيت النباتي، والماء الفاتر. ملعقة ونصف كبيرة من البيكنج باودر. ست ملاعق صغيرة من الفانيلا. عصير حبة من الليمون. علبة من القشطة مكوّنات كريم الكراميل: ثلاث بيضات. ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة. ثلاثة أكواب من الحليب المجفف. نصف كوب من السكر المطحمون. عصير حبة من الليمون. كوب من السكر للكراميل طريقة التحضير اسكبي السكر في قالب الكيك، ثمّ ضعيه على النار حتى يتكرمل. اخفقي الفانيلا، والبيض، والسكر، والحليب المجفف، وعصير الليمون لتحضير الكريم كراميل. اسكبي خليط الكريم الكراميل فوق الكراميل بعد أن يبرد تحضير الكيك: اخلطي السكر، والبيض، والفانيلا في وعاء، ثمّ زيدي البيكنج باودر، والزيت، والطحين مع معاودة الخفق. أضيفي القشطة، والماء، وعصير الليمون مع الاستمرار في الخفق. اسكبي خليط الكيك فوق مزيج الكريم كراميل، ثمّ ضعيه في صينية الفرن، ثمّ امليئها بالماء. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة خمسين دقيقة حتى تنضج. أخرجي الكيك من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد، ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تتماسك، ثمّ اقلبي الكيك في طبق التقديم. |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
حلى بالكريم كراميل
http://www.لمسه.com/content/uploads/1400225902_366.gif https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...ريم_كراميل.jpg حلى كريم كراميل المكوّنات: كوبان من اللبن. أربع حبات من البيض. أربع مغلّفات من الفانيلا. مكوّنات الكراميل: كوب من السكر. أربع ملاعق من الماء طريقة التحضير: ضعي السكر والماء في قدر وضعيه على النار حتى يذوب ويتغيّر لونه، ثمّ ضعيه في قاع القالب. اخفقي البيض، واللبن، والفانيلا، والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي. اسكبي المزيج في القالب، وضعيه في صينية الفرن المملوءة بالقليل من الماء، ثمّ أدخليه في الفرن حتى ينضج. أدخلي الكريم كراميل في الثلاجة، واتركيه حتى يبرد، ثمّ اقلبيه في طبق التقديم |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
حلى طبقات الجلي
https://www.nmisr.com/wp-content/upl...x-sat.com_.jpg https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...بقات_الجلي.jpg طبقات الجّلي مع البسكويت المكوِّنات عبوتين من بسكويت دايجستف . عبوة جيلاتين بودرة . عصير نصف ليمونة . عبوتين من جلي العنّاب الأحمر . نصف كوب من الزّبدة المذابة بحرارة الغرفة . طريقة الإعداد قومي بطحن بسكويت الدّايجستف حتّى يتحوَّل إلى فتاتٍ ناعم . ضعي البسكويت المطحون في وعاءٍ ثمَّ أضيفي كميّة الزّبدة المذابة وقلِّبي المكوِّنين حتّى يتماسك البسكويت معاً . قومي بالضّغط عليه بيدك حتّى يستوي السّطح تماماً ، ثمَّ غلّفيه بورق التّغليف وضعيه لنصف ساعة في الفريزر . ذوِّبي الجّيلاتين في نصف كوب من الماء وأضيفي عصير الليمون ، ثمّ أسكبي مزيج الجيلاتين فوق طبقة البسكويت بعد إخراجها من الفريزر . أتركيها تبرد لمدّة نصف ساعة حتّى تتماسك طبقة الجّيلاتين تماماً . ذوِّبي جيلي العناّب الأحمر في كوبين من الماء وإتبعي التّعليمات المدوًّنة على العبوة . أسكبي خليط الجّلي فوق طبقة الجّيلاتين وأتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدّة نصف ساعة . أدخليه البرّاد لمدّة ساعة على الأقل ثمّ قطِّعيه على شكل مربّعات أو مستطيلات وقدِّميه |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل الكريم كراميل بالبسكويت
http://wefaqdev.net/upload/57191866_...0241_08834.gif https://modo3.com/thumbs/fit630x300/..._بالبسكويت.jpg كريم كراميل بالبسكويت المكونات: كوب قشطة. كوب حليب بودرة. نصف كوب سكر بودرة. ربع كوب زيت ذرة. مكونات خليط الكراميل علبتان من كريم كراميل. كوب حليب. كوب قشطة. ملعقة نسكافيه طبقة البسكوت باكتان من بسكويت الشاي. كوب حليب. بسكوت مجروش للتزيين خطوات التحضير: في وعاء ستانلس ضعي الحليب المجفّف وضعيه على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً، وبعد أن يبرد الحليب أضيفي كمية القشطة والسّكر الناعم ثم الزّيت، واخلطي المكونات جيداً ثم ضعيها جانباً. في طبق آخر دعي البسكوت في الحليب السائل حتى يتشرب، ثم وزعي نصف كمية البسكويت في وعاء التقديم ورصيها جيداً في الطبق جيداً، ثم أحضري الحليب المحمص ووزعيه جيداً على طبقة البسكوت المشرب بالحليب (الطّبقة الأولى). ثم ضعي طبقة ثانية من البسكوت المغطس بالحليب فوق الحليب المحمص. ولعمل خليط الكراميل أحضري وعاءً وضعي فيه الحليب والنسكافيه، والقشطة وبودرة الكريم كراميل على نار متوسطة، واستمري بالتحريك جيداً حتى يغلي، واتركيه يبرد لدقائق ثم صبيه فوق طبقة البسكويت بهدوء، ثم زينيه بالبسكويت المجروش، وضعيه في الثلاجة حتى تبرد الحلوى لمدة ثلاث ساعات، وقدميها لعائلتك |
|
|
جميع الحقوق محفوظة لـ منتدى الخليج - © Kleej.com
( 2007 - 2025 )
جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر العضو نفسه ولا تعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
