القهوة العربية (بالطريقة السعودية)

 

القهوة العربية (بالطريقة السعودية)

القهوة السعودية


الطريقة جدا بسيطة




يجب أن يكون نوع البن المختار من أجود الأنواع وأنا أفضل النوع الهرري







تنقى القهوة من الشوائب ثم توضع بالمحمسة الخاصة بالقهوة





أو يمكنك وضعها على النار مع التقليب المستمر أو يمكنك وضعها بصينية داخل الفرن مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا تحترق من جانب وباقيها لم يتحمر .



تتركينها في المحمصة حتى تصلي للدرجة التي تريدين وانا أفضل أن تكون غامقة قليلاً مثل الصورة :






تترك حتى تبرد ثم تطحن ولا تكون ناعمه جدا بل مثل الصورة :








ضعي الماء في الإناء المخصص للقهوة وتركيه حتى يغلي تقريباً 2 كوب







ثم اضيف له قليل من الزعفران






ثم اضيفي 2 ملعقة طعام بن مطحون واتركيها تغلي على نار متوسطة من 15 إلى 30 دقيقة







بعد ذلك ابعديها عن النار واتركيها 3 دقائق حتى تهدأ ثم ضعي في الترمز 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون غير ناعم











واسكبي القهوة وقدميها مع التمر .







ملاحظات
* يمكنك إضافة القرنفل مع الهيل أو الزنجبيل بحسب الرغبة
لكني افضلها بالهيل فقط
* لون حمسة القهوة تكون بحسب رغبتك البعض يفضلها فاتحة والآخر غامقة .
* يمكنك إضافة القليل من الحليب

المصدر: منتدى الخليج