أنت غير مسجل في منتدى الخليج . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
ضع أميلك وأضغط على إشتراك لكي يصلك كل ماهو جديد المنتدى :
آخر 10 مشاركات
ماذا يحدث للجنين عند صيام الأم (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          الحقن المجهري خلال شهر رمضان (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          متي يمكن للحامل صيام رمضان (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          عشبة الارطا للشعر (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          ترفل (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          فواكه بحرف الهاء (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          في ذكرى الواحد والعشرين لاحتلاله ,العراق لازال صامدا (الكاتـب : - مشاركات : 3 - )           »          صيام رمضان والحقن المجهري (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          للحامل متي يجب عليكِ الإفطار في رمضان (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          الصيام والحامل والرضاعة (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )


الإهداءات


العودة   منتدى الخليج >
التسجيل المنتديات موضوع جديد التعليمـــات التقويم اجعل كافة الأقسام مقروءة

موضوع مغلق
قديممنذ /04-12-2018, 02:03 AM
  #15

 
الصورة الرمزية ام عمر

ام عمر غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 15459
 تاريخ التسجيل : Apr 2018
 الجنس : أنثى
 الدولة : Kuwait
 مجموع المشاركات : 1,554
 النقاط : ام عمر is on a distinguished road
 تقييم المستوى : 15
 قوة التقييم : 312
قـائـمـة الأوسـمـة


 

 

 

 

 
طريقة عمل عجينة السمبوسة










عجينة السمبوسة

المكونات

كوبان من الدقيق.
ربع كوب كبير من زيت الذّرة.
رشة فلفل أسود.
رشة ملح.
كوب ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير

يضاف الماء الدافىء للدّقيق ويعجن ويضاف معه الملح، والفلفل الأسود، والزّيت حتى نحصل على عجينة متوسّطةٍ؛ بحيث لا تكون ليّنة ولا يابسة، ثمّ توضع في كيس نايلون ويغلق عليها، وتترك لمدّة ساعتين.
يُرش قليلاً من الدّقيق على طاولة نظيفة، ثمّ تُفرد قطعة من العجين بحيث تكون رقيقة، ولا تُقطّع.
تُوضع ملعقة من الحشوة على طرف العجينة وتطبق العجينة عليه، وتُقصّ بقطّاعة السمبوسك، ( يجب التأكّد من أنّ طرف العجينة مغلق جيّداً).
توضع كلّ القطع على صينيّةٍ تتّسع لها دون أن تلتصق ببعضها وتكون مرشوشةٍ بالقليل من الدقيق.
تُقلى حتّى تُحمّر، ويجب ألّا تُترك طويلاً دون قليٍ حتّى لا تجف وتصبح صلبة.
توضع القطع على ورق حتّى يمتصّ الزّيت.






حشوة اللحم

المكونات

ثلاثة أرباع كيلو لحم مفروم.
حزمة بقدونس.
بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
رشة ملح وفلفل.
زيت للقلي.


طريقة التحضير

يُقلى البصل المفروم بالزّيت حتّى يذبل، ثمّ يُضاف إليه اللحم ويُقلّب جيّداً حتّى ينضج، ولا ندعه لمدّة طويلة حتّى لا يحترق أو يصبح متحجّراً، ثمّ يُتبّل بالملح ويضاف له أيضاً الفلفل الأسود ويُترك ليبرد.
يُغسل البقدونس جيّداً ويُجفف من الماء ثم يُفرم فرماً ناعماً باستخدام السكّين.
يخلط اللحم بالبقدونس جيداً.
تلف السمبوسة على الطريقة التي تريدينها، ثم تقلى



حشوة البطاطا

المكونات


<ul> اربع حبّات فلفل أخضر حار ( اختياري ).
باقة واحدة كزبرة خضراء.
ملعقة صغيرة كركم.
ثلاث حبّات بطاطا مسلوقة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة كمون.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
</ul>

طريقة التحضير

<ul>تُسلق البطاطا في الماء المغلي حتّى تنضج جيّداً، ثمّ تُقشّر وتُقطّع إلى قطعٍ متوسّطة.
بعد ذلك يوضع قليلاً من الزّيت في وعاءٍ، وتضاف إليه البصلة والمقادير الأخرى (الكركم، والكزبرة، والبصل، والفلفل الأخضر، وملعقة الكاري، والزنجبيل، ومرقة الدجاج).
يقلّب الخليط المكوّن من: (كركم، وكزبرة، وبصل، وفلفل أخضر، وأوراق الكاري الخضراء، وكاري، وزنجبيل، ومرقة الدجاج) على النّار جيّداً لمدّة خمس دقائق حتّى ينضج.
تُضاف البطاطا وتُترك الخلطة جميعها على نارٍ هادئة.
تضاف إليها أربع ملاعق كبيرة من الماء في الوعاء، حتّى تكون البطاطا طريّة، ثمّ يُبعد الخليط عن النّار، ويُترك ليبرد.
بعد أن يبرد تحشى السبوسة وتقلى.



<h2>حشو اللحم بالخضار</h2><h3>المكونات


<ul>ملعقة كبيرةزيت ذرة.
مائتان وخمسون جراماً من اللحم المفروم.
حبة صغيرة بصلة مفرومة.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بهارات الكاري.
حبة متوسطة جزر مبروش.
نصف حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم.
قرن فلفل أخضر حار مفروم.
نصف حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم.
نصف كوب كزبرة مفرومة

طريقة التحضير


<ul> في قدر متوسط الحجم نضع الزيت ونسخنه على نار متوسطة.
نضيف اللحم ونقلّب إلى أن ينضج تماماً.
نضيف البصل، والملح، والفلفل، وبهار الكاري، ونقلب إلى أن يلين البصل.
نضيف الجزر، والفلفل الأخضر، والفلفل الحار، والفلفل الأحمر، والكزبرة.
نقلّب وندع الحشو يبرد قليلاً قبل الاستعمال



يتبع





 

 

 

 

 

 

 

 

 





التعديل الأخير تم بواسطة ام عمر ; 04-13-2018 الساعة 08:15 PM
 
قديممنذ /04-12-2018, 02:06 AM
  #16

 
الصورة الرمزية ام عمر

ام عمر غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 15459
 تاريخ التسجيل : Apr 2018
 الجنس : أنثى
 الدولة : Kuwait
 مجموع المشاركات : 1,554
 النقاط : ام عمر is on a distinguished road
 تقييم المستوى : 15
 قوة التقييم : 312
قـائـمـة الأوسـمـة


 

 

 

 

 
كوكيز الشوفان المرحة







كل ما تحتاجينه

2 كوب دقيق لكل الأغراض
1/2 كوب شوفان أبيض العلالي
1 كوب زبدة (بحرارة الغرفة)
3/4 كوب سكر بودر العلالي
1 حبة بيض
فانيلا بودرة العلالي
2 ملعقة كبيرة ماء
رشة ملح
للزينه:
عجينة سكر (أحمر وأسود )
حلويات للزينة


طريقة التحضير

أضيفي سكر بودرة العلالي مع الزبدة والبيض وفانيلا بودرة العلالي في خلاط العجين واخلطي جيداً. أضيفي الدقيق والملح وشوفان أبيض العلالي والماء بالتدريج واخلطي جيداً لتحصلي على عجينه ليّنة
لفّي العجينة بورق نايلون ودعيه بالثلاجة لمدة 15 دقيقة
سخني الفرن على درجة 180°م (350°ف)
رشي سطح ناعم بقليل من الدقيق ثم افردي عليه العجينة. شكلي البسكويت على شكل قلوب بقطاعات الكوكيز
ضعي ورق الزبدة على صينيه الفرن، ثم ضعي عليها قلوب الكوكيز. اتركي مسافة قليله بينهم ثم ادخليهم الفرن لمدة 10 دقائق الى ان تنضج ويصبح لونها ذهبياً. دعيها تهدأ خارج الفرن بدون غطاء


يتبع




 

 

 

 

 

 

 

 

 




 
قديممنذ /04-12-2018, 02:14 AM
  #17

 
الصورة الرمزية ام عمر

ام عمر غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 15459
 تاريخ التسجيل : Apr 2018
 الجنس : أنثى
 الدولة : Kuwait
 مجموع المشاركات : 1,554
 النقاط : ام عمر is on a distinguished road
 تقييم المستوى : 15
 قوة التقييم : 312
قـائـمـة الأوسـمـة


 

 

 

 

 
أسرع طريقة لطبخ الدجاج







دجاج مشوي في الفرن

المكوّنات

نصف كيلوغرام من صدور الدجاج الخالية من العظام.
أربع ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون.
كوب من اللبن.
فصان من الثوم.
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من القرفة المطحونة.
أربع ملاعق صغيرة من البهارات
طريقة التحضير

يُقطع الدجاج الى مكعّبات متساوية الحجم.
يخلط الثوم، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، والبهارات، واللبن،عصير الليمون في وعاء، وتنقع قطع الدجاج في هذا الخليط لمدّة نصف ساعة، وتوضع في الثلاجة.
تُشكّ قطع الدجاج في أسياخ الشيّ.
تُدهن الصينيّة بالقليل من الزيت، ويتمّ وضع أسياخ الدجاج في الفرن المُحمّى مسبقاً.
تقلّب أسياخ الدجاج كل خمس دقائق وتحتاج هذه الوصفة إلى ربع ساعة أو عشرين دقيقة حتى تنضج




يتبع




 

 

 

 

 

 

 

 

 




 
قديممنذ /04-12-2018, 02:19 AM
  #18

 
الصورة الرمزية ام عمر

ام عمر غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 15459
 تاريخ التسجيل : Apr 2018
 الجنس : أنثى
 الدولة : Kuwait
 مجموع المشاركات : 1,554
 النقاط : ام عمر is on a distinguished road
 تقييم المستوى : 15
 قوة التقييم : 312
قـائـمـة الأوسـمـة


 

 

 

 

 
طريقة عمل لازانيا








صينية اللّازانيا بصلصة الطماطم

المكونات

علبة من شرائح اللّازانيا.
صلصة الباشاميل
أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو
صلصة اللحم
250 غراماً من اللحم المفروم.
بصلة متوسطة الحجم.
أربع حبات من الطماطم.
فصان من الثوم مهروسان.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
كوبان من جبنة الموزاريلا
طريقة التحضير

تُبشر البصلة أو تقطّع لقطعٍ صغيرة ثمّ تُحمّر حتى يصفر لونها.
تُضاف إليها اللحمة وفصين من الثوم وتُقلّب المكوّنات جيداً حتى تنضج مع البصل.
يُضاف الفلفل الأسود والملح بعد أن يجف ماء اللحم ويصبح بني اللون، ثمّ يُضاف معجون الطماطم، والكاتشب
والطماطم بعد فرمها فرماً ناعماً.
تُحضّر صلصة البشاميل بوضع ملعقتي الزّبدة حتى تذوب وتَسخن قليلاً.
يُضاف الدقيق ويتم الخلط بسرعة، وبعد الخلط يُضاف الحليب تدريجيّاً حتى يُصبح سميكاً، وتُبهّر بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو.
تُحضّر صينيّة وتوضع فيها شرائح اللّازانيا - من الممكن سلق شرائح اللّازانيا قبل صفها في الصينية حيث يعتمد ذلك على نوعها -، وفوقها طبقة من صلصة اللحم، ثمّ طبقة من صلصة البشاميل، وتُكرّر هذه الخطوة حتى تنتهي بطبقةٍ من
البشاميل تُضاف جبنة الموزاريلا على الوجه، ثمّ تُدخل الصينية إلى الفرن مدّة عشرين دقيقة حتى تتداخل المكونات وتتحمّر قليلاً ويصبح وجهها ذهبي اللون




يتبع







 

 

 

 

 

 

 

 

 




 
قديممنذ /04-12-2018, 02:24 AM
  #19

 
الصورة الرمزية ام عمر

ام عمر غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 15459
 تاريخ التسجيل : Apr 2018
 الجنس : أنثى
 الدولة : Kuwait
 مجموع المشاركات : 1,554
 النقاط : ام عمر is on a distinguished road
 تقييم المستوى : 15
 قوة التقييم : 312
قـائـمـة الأوسـمـة


 

 

 

 

 
طريقة عمل السباغيتي







السباغيتي بكرات اللحم

المكوّنات

كيس من السباغيتي الرفيعة.
أربع حبات كبيرة من البندورة مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.
بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
حبة فلفل أخضر حلو مقطع إلى مكعبات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
ربع كوب من الماء.
فص ثوم للصلصة.
فص ثوم للسباغيتي.
ملعقتان من زيت الزيتون للصلصة .
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
نصف مكعب دجاج للصلصة.
مكعب واحد من الدجاج للسباغيتي.
رشة سكر.
رشة فلفل أسود
كرات اللحم

هناك وصفات عديد لطرق عمل كرات اللحم، لكن في هذا المقال سنستعمل لحمة الكفتة المسخدمة في مطبخنا العربي لصنع كرات اللحم.

المكونات:
كيلو من اللحم المفروم ناعم.
حبة كبيرة من الفلفل الحلو.
ضمة واحدة من بقدونس.
فص ثوم واحد.
بصلة بيضاء كبيرة.
حبة بطاطا متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
رشة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.


طريقة التحضير

نطحن جميع مكونّات كرات اللحم معاً بالمطحنة ثم نضيف البهارات، -نأخذ اللحم والفلفل والبقدونس والبطاطا والثوم البصل عند الجزار ونطلب منه أن يطحن جميع المكوّنات معاً إذا لم تتمكني من طحنها في البيت ثم أضيفي البهارات-.
نكوّر اللحم بنفس حجم حبة الجوز.
نقليها في زيت خفيف من كل الجهات إلى أن تتحمر.
نخرجها من الزيت ونتركها جانباً.
في نفس القدر نضيف البصل والفلفل الحلو ونتركه على نار متوسطة إلى أن يشقر لون البصل.
نضيف رب البندورة ورشة السكر
ثم نفرم فص الثوم ونضيفه رب البندورة.
نضيف البندورة مع البهارات ومكعب الدجاج نتركه لمدة خمس دقائق .
نضيف الماء وكرات اللحم ونتركه من عشر دقائق إلى ربع ساعة مغطى على درجة حرارة متوسطة.
في قدر كبير نضيف كمية كبيرة من الماء ونتركها لتغلي.
ثم نضيف ملعقة من الملح وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت للماء المغلي.
نضع السباغيتي بالماء ونتركه إلى أن ينضج.
نأخذ مقدار كاسة صغيرة من ماء السلق.
نصفي السباغيتي، ثم نضع عليه الثوم المبروش ومكعب الدجاج ورشة فلفل أسود وملح وزعتر وماء السلق.
نأخذ نصف كمية الصلصة ونخلطها مع السباغيتي ونضعه في صحن التقديم.
نضع الصلصة المتبقية فوق السباغيتي ونزينها بحبات اللحم




يتبع




 

 

 

 

 

 

 

 

 




 
قديممنذ /04-12-2018, 02:30 AM
  #20

 
الصورة الرمزية ام عمر

ام عمر غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 15459
 تاريخ التسجيل : Apr 2018
 الجنس : أنثى
 الدولة : Kuwait
 مجموع المشاركات : 1,554
 النقاط : ام عمر is on a distinguished road
 تقييم المستوى : 15
 قوة التقييم : 312
قـائـمـة الأوسـمـة


 

 

 

 

 
عمل منزلة الباذنجان










منزلة الباذنجان

المكونات

ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
كيلو من الباذنجان .
(2) كوب من الزيت النباتي.
(5) حبات من البندورة متوسطة الحجم المفرومة ناعماًز
فلفل أخضر حار مفروم.
بهارات مشكلة.
بهارات لحمة.
حبة بصل مفروم ناعماً.
ماء ساخن.
معجون بندورة.
ملح
فلفل أسود.
رشة من الهيل المطحون.
رشة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
رشة من القرفة المطحونة ناعماً.
كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة (اختياري).
ورق غار.
(5) حبات من الثوم المفروم ناعماً


طريقة التحضير

نقوم بغسل الباذنجان جيداً، ثم نقوم بتقطيعه إلى دوائر، ونرشه بالملح ونتركه جانباً لمدة خمسة دقائق، وبعد مضي خمسة دقائق نغسله بالماء جيداً ونضعه في مصفاة للتخلص من الماء.
نقوم بوضع الزيت في مقلاة واسعة، ثم نقوم بتسخينه على نار متوسطة ،ونقوم بقلي قطع الباذنجان، ثم نخرجها من الزيت ونتركها في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
نحضر وعاء طبخ عميق ونسخن فيه زيت على نار هادئة، ثم نضيف البصل المفروم ناعماً ونقلبه، ثم نضيف الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم ورشة من الملح ونقلب المكونات معاً ونتركها على النار الهادئة حتى يتذبل البصل.
نقوم بإضافة اللحمة المفرومة إلى خليط البصل والثوم، ونقلبها معاً جيداً، ثم نضيف ورق الغار وبهارات اللحمة والبهارات المشكلة ورشة من القرفة ورشة من الهيل
والفلفل الأسود ورشة من الكمون ورشة من الزنجبيل ونقلبهم معاً، ونتركه على نار هادئة ربع ساعة حتى تنضج اللحمة، ثم نضيف البندورة المفرومة وملعقة من معجون البندورة ونضيف ربع كوب من الماء الساخن، ونقلب المكونات معاً ونتركها لتتسبك حتى تنضج.
نحضر وعاءالطبخ على شكل وعاء من البايكريكس ونضع طبقة من الباذنجان المقلي، ثم نضع خليط اللحمة المطبوخة، ثم نضع طبقة أخرى من الباذنجان المقلي، ثم نرش جبنة الموزاريلا على الوجه.
ندخل صينية البايكريكس في الفرن المسخن مسبقاً، ونتركها لمدة عشرون دقيقة.
نخرج صينية منزلة الباذنجان من الفرن ونقدمها ساخنة، ونقدم إلى جانبها اللبن الزبادي وسلطة الخضار الخضراء والمخللات المشكلة




يتبع




 

 

 

 

 

 

 

 

 




 
قديممنذ /04-12-2018, 02:35 AM
  #21

 
الصورة الرمزية ام عمر

ام عمر غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 15459
 تاريخ التسجيل : Apr 2018
 الجنس : أنثى
 الدولة : Kuwait
 مجموع المشاركات : 1,554
 النقاط : ام عمر is on a distinguished road
 تقييم المستوى : 15
 قوة التقييم : 312
قـائـمـة الأوسـمـة


 

 

 

 

 
كانيولي ايطالي







طريقة عمل الكانيولي

المكونات

مكونات العجينة:
كوب من الدقيق.
كوبان من الحليب السائل.
بيضتان.
رشة من الملح.
ملعقة من زيت القلي.

مكونات الحشو:
خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
بصلة.
ملح وفلفل.
كزبرة ناشفة.
قليل من الزيت.

مكوّنات الصوص:
ملعقة من الزبدة.
فصّ من الثوم.
ملح وفلفل.
نصف كوب من الماء.
جبن رومي أو موزيريلا.
كاتشب للتزين.


طريقة التحضير




قطع البصل قطع صغيرة ونضعها في المقلاة مع كمية قليلة من الزيت لمدّة دقيقتين، ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل وقليلاً من الكزبرة الناشفة ويترك لينضج لعمل العجين:
نضع جميع مكونات العجينة بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقتن.
نضع معلقة الزيت في مقلاة صغيرة ونضعها ع النار حتى تسخن.
نملأ فنجان صغير من العجين ونصب في المقلاة وننتظر حتى يحمر تم نقلب العجين حتى يحمّر أيضاً.
نستمر هكذا حتى تنتهي الكمية.
نضع كمية من الحشو بمقدار معلقتين على القرص ونلفه بشكل إسطواني.
نرصّ الإسطوانات في صينية حتى تنتهي الكمية


تحضير الصوص:
نحمر فص ثوم مع ملعقة زبدةو نضع نصف كوب ماء وملح وفلفل ونتركه يغلي حتى يتجانس.
نصبه فوق الكانيولي على الوجه ونرش جبن رومي مبشور أو موزيريلا مبشورة وتدخل للفرن لمدة خمس عشرة دقيقة على حرارة 180س.
يستخدم الكاتشب للتزين بعد إخراجه من الفرن، كما أنّه يعطي العجينة طعماً مميّزاً، ومرغوباً
يتبع







 

 

 

 

 

 

 

 

 




 
موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


 


جميع الحقوق محفوظة لـ منتدى الخليج - © Kleej.com

( 2007 - 2024 )

{vb:raw cronimage}

جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر العضو نفسه ولا تعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى