أنت غير مسجل في منتدى الخليج . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
ضع أميلك وأضغط على إشتراك لكي يصلك كل ماهو جديد المنتدى :
آخر 10 مشاركات
ماذا يحدث للجنين عند صيام الأم (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          الحقن المجهري خلال شهر رمضان (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          متي يمكن للحامل صيام رمضان (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          عشبة الارطا للشعر (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          ترفل (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          فواكه بحرف الهاء (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          في ذكرى الواحد والعشرين لاحتلاله ,العراق لازال صامدا (الكاتـب : - مشاركات : 3 - )           »          صيام رمضان والحقن المجهري (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          للحامل متي يجب عليكِ الإفطار في رمضان (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          الصيام والحامل والرضاعة (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )


الإهداءات


العودة   منتدى الخليج >
التسجيل المنتديات موضوع جديد التعليمـــات التقويم اجعل كافة الأقسام مقروءة

فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية ::

فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018 قالب الكاسترد الملون كل ما تحتاجينه 2 عبوة

موضوع مغلق
قديممنذ /04-11-2018, 11:41 PM
  #1

 
الصورة الرمزية ام عمر

ام عمر غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 15459
 تاريخ التسجيل : Apr 2018
 الجنس : أنثى
 الدولة : Kuwait
 مجموع المشاركات : 1,554
 النقاط : ام عمر is on a distinguished road
 تقييم المستوى : 15
 قوة التقييم : 312
قـائـمـة الأوسـمـة


 

 

 

 

 
فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018




والحلويات الرمضانية 6666666666.jpg?resize=660,330&ssl=1
والحلويات الرمضانية 3dlat.com_14007970047.gif


قالب الكاسترد الملون


والحلويات الرمضانية rec-813-700x525coloredcustard.jpg


كل ما تحتاجينه

2 عبوة حلوى الجيلاتين العلالي بنكهة الفراولة مذابة بكوب ماء مغلي
2 عبوة حلوى الحيلاتين العلالي بنكهة اللايم مذابة بكوب ماء مغلي
2 عبوة حلوى الجيلاتين العلالي بنكهة الليمون مذابة بكوب ماء مغلي
1 ليتر حليب سائل محضر من حليب بودرة كامل الدسم العلالي
4 ملاعق كبيرة سكر
1/2 2 ملعقة كبيرة فانيلا بودرة العلالي
5 ملاعق كبيرة مسحوق الكاسترد العلالي


طريقة التحضير

حضري مسحوق كاسترد العلالي مع السكر والحليب حسب التعليمات الموجودة على الباكيت، أضيفي فانيلا بودرة العلالي، دعيه على النار.
ضعي حلوى جيلاتين العلالي بنكهة الفراولة المحضر في وعاء مستطيل 20X5 سم تقريبا أو وعاء مربع 20x20 سم، دعيه بالثلاجة حتى يتماسك جيدا. قطعيه إلى مكعبات صغيرة 2x2سم تقريبا
يكرر نفس الطريقة لجيلاتين بنكهة اللايم ثم الليمون.
ضعي مكعبات الجيلاتين بقالب كيك مثقوب من الوسط.
أسكبي خليط الكاسترد المطبوخ فوق مكعبات الجيلاتين الملونة ثم ضعيه بالثلاجة لعدة ساعات
قدميه بارداً، وبالهناء والشفاء


والحلويات الرمضانية 12924484831431.gif









 

 

 

 

 

 

 

 

 





التعديل الأخير تم بواسطة ام عمر ; 04-12-2018 الساعة 06:43 AM
 
قديممنذ /04-11-2018, 11:46 PM
  #2

 
الصورة الرمزية ام عمر

ام عمر غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 15459
 تاريخ التسجيل : Apr 2018
 الجنس : أنثى
 الدولة : Kuwait
 مجموع المشاركات : 1,554
 النقاط : ام عمر is on a distinguished road
 تقييم المستوى : 15
 قوة التقييم : 312
قـائـمـة الأوسـمـة


 

 

 

 

 
عمل زنود الست






المكوّنات

نصف كوب من زبدة (كي دي دي) المذابة.
ربع كوب من زيت الذرة.
باكيت من رقاقات عجين الجلاش.
كوبان من القطر.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
مقادير حشوة زنود الست هي:
<ul>كوبان من الحليب كامل الدسم كي دي دي.
خمس ملاعق كبيرة من النشا.
عبوة واحدة 250 غلم من ماء الورد.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ملعقة كبيرة من ماء زهر.
زيت ذرة ( للقلي ).
فستق حلبي مطحون ( للتقديم).
</ul>طريقة الإعداد

نبدأ بالحشوة حيث نقوم بإذابة النشا في كوب من الحليب، ثم نغلي بقية الحليب، ونبعده عن النّار، ثم نضيف من بع ذلك إليه خليط الحليب مع النشا بالتدريج، ثم نعيدهُ ونضعه على نارٍ هادئةٍ ليغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ثم نقوم بإضافة القشدة مع ماء الورد وماء الزهر. ثم نضع الحشوة في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. نقوم بمزج الزبدة مع الزيت، ونضعهم جانباً. ومن ثمّ إضافة القليل من الماء إلى الدقيق، إلى أن يتكوّن لدينا عجينة سائلة؛ حتى نستعملها لنقوم بلصق أطراف عجين الجلاش، ثم نضعها جانباً.
نضع مستطيل بالطول ونضع فوقه مستطيل بالعرض، حتى نحصل على شكل (+)، ونقوم بوضع حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشو في الوسط، ثم نقوم بإغلاق طرفي المستطيل الذي بالعرض، ونلف العجينة ونلصقها بقليل من خليط
الدقيق.
نسخن الزيت ونقوم بقلي حبّات زنود الست، حتى تصبح ذهبية اللون. ثم نقوم بوضعها مباشرة بالشيرة لعدة دقائق، وبعدها نصفيها من الشيرة، ونقوم بنثر الفستق الحلبي عليها ونقدمها.

وبحسب موقع شهية فقد تبين أنَّ زنود الست تحتوي على السعرات الحرارية بنسبة عالية وهي 491، وعلى نسبة من الدهون، والدهون المشبعة، ونسبة من الكولستيرول، ومن الكاربوهيدرات، والبروتينات.












 

 

 

 

 

 

 

 

 





التعديل الأخير تم بواسطة ام عمر ; 04-12-2018 الساعة 06:41 AM
 
قديممنذ /04-11-2018, 11:58 PM
  #3

 
الصورة الرمزية ام عمر

ام عمر غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 15459
 تاريخ التسجيل : Apr 2018
 الجنس : أنثى
 الدولة : Kuwait
 مجموع المشاركات : 1,554
 النقاط : ام عمر is on a distinguished road
 تقييم المستوى : 15
 قوة التقييم : 312
قـائـمـة الأوسـمـة


 

 

 

 

 
كيفية عمل غريبة








المكوّنات:
كوبان من السمنة.
كوب من السكر البودرة.
كوبان ونصف من الدقيق.
لوز للزينة.

طريقة التحضير:
اخلط السمنة إلى أن يصيرَ لوّنها فاتحاً.
أضف السكر إلى السمنة بشكلٍ تدريجيّ مع الاستمرار بالخفق بعد الإضافة؛ حتّى يزداد اللون الفاتح للخليط ويتحوّل شكله مشابهاً للقشطة.
أضف الدقيق إلى المكوّنات السابقة، ثمّ اعجن حتّى يصير العجين كتلة واحدة.
برّد خليط الغريبة داخل الثلاجة حوالي نصف ساعة
أخرج الخليط من الثلاجة، ثمّ اصنع منه كرات ذات حجم صغير، وضعها على صينيّة الفرن المُغطاة بورق الخبز.
ضع حبّة لوز على كلّ حبّة غريبة، ثمّ اخبزها داخل الفرن






 

 

 

 

 

 

 

 

 





التعديل الأخير تم بواسطة ام عمر ; 04-12-2018 الساعة 06:44 AM
 
قديممنذ /04-12-2018, 12:21 AM
  #4

 
الصورة الرمزية ام عمر

ام عمر غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 15459
 تاريخ التسجيل : Apr 2018
 الجنس : أنثى
 الدولة : Kuwait
 مجموع المشاركات : 1,554
 النقاط : ام عمر is on a distinguished road
 تقييم المستوى : 15
 قوة التقييم : 312
قـائـمـة الأوسـمـة


 

 

 

 

 
كيفية عمل بسكويت الغريبة





المكوّنات

كوب واحد من السمنة.
نصف كوب من السكر.
كوبان من الطحين
لوز مُقشّر للزينة.


طريقة التحضير

أذب السمنة بشكلٍ جيّد.
أضف السكر إلى السمنة، واخفقها بشكلٍ جيّد حتّى يتحوّل الخليط إلى كريمة
أضف الطحين بشكلٍ تدريجيّ حتّى تصبح العجينة طرية.
شكّل العجينة على شكل دوائر، وضعها في الصينية المُخصصة لخبزها، واضغط على قطع الغريبة بهدوء
ضع لوزة على كلّ قطعة غريبة، واخبزها داخل فرن ساخن مسبقاً عند حرارة 180 درجة مئويّة، وخلال فترة زمنيّة تصل إلى 15 دقيقة










 

 

 

 

 

 

 

 

 





التعديل الأخير تم بواسطة ام عمر ; 04-12-2018 الساعة 06:51 AM
 
قديممنذ /04-12-2018, 12:32 AM
  #5

 
الصورة الرمزية ام عمر

ام عمر غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 15459
 تاريخ التسجيل : Apr 2018
 الجنس : أنثى
 الدولة : Kuwait
 مجموع المشاركات : 1,554
 النقاط : ام عمر is on a distinguished road
 تقييم المستوى : 15
 قوة التقييم : 312
قـائـمـة الأوسـمـة


 

 

 

 

 
أم علي بالبف باستري







حلى أم علي بالبف باستري

المكونات

مئة غرام من الزبدة.
علبة من الحليب المكثّف المحلى.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
أربعة أكواب من الحليب السائل.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
علبة من القشطة.
ثلث الكوب من الزبيب.
ثلث الكوب من الفستق الحلبي.
ثلث كوب من اللوز.
ثلث الكوب من البندق.
خمس ملاعق كبيرة من جوز الهند المبروش.
نصف كيلوغرام من عجينة الباف باستري الجاهزة
طريقة التحضير

نحمّي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
نفرد عجينة الباف باستري على لوح صلب مرشوش بكميّةٍ من الدقيق حتى نحصل على عجينة رقيقة.
نقطّع العجينة بواسطة سكين أو قطاعة البيتزا على شكل مربعات.
ندهن الصينية بكميّةٍ من الزيت النباتي، ونضع فيها قطع مربّعات العجينة وبعد ذلك نضعها في الفرن ونقلّبها حتى تتحمر.
نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.
نضع الحليب، والفانيلا، والحليب المكثف المحلى، والقشطة، والسكر، وقالب الزبدة في قدر على نار هادئة، ونحرّك جيّداً حتى تتجانس المكونات.
نترك الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يصل لدرجة الغليان ونرفعه عن النار ونضعه جانباً
نضع البندق والفستق الحلبي واللوز والزبيب في وعاء ونخلطهم مع بعض.
نوزع مربعات الباف باستري المحمّرة في صينية البايركس.
نوزع كمية مناسبة من خليط المكسرات فوق مربعات الباف باستري.
نضع طبقةً ثانية من مربّعات الباف باستري المحمّرة فوق المكسرات.
نضع طبقةً ثالثة من المكسرات.
نضع طبقةً من مربعات الباف باستري.
نسكب صوص الحليب والقشطة المُحضّر مسبقاً في الصينية بهدوء حتى تُغمر الصينية.
نوزّع جوز الهند المبروش على سطح الصينية.
نضع الصينية في فرن حامٍ، ونخبزها لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبيّاً وتصبح جاهزةً
طريقة التقديم

نضع مُربّعات الباف باستري في أواني فخاريّة أو أكواب حرارية، ونتّبع الخطوات السابقة ثمّ نضعها في الفرن لتكتسب اللون الذهبي.
نُزيّن الأكواب بكميّة من الكريمة المخفوقة أو القشطة.
نُقطّع كميّةً مناسبة من حبات الفراولة الطازجة أو شرائح الأناناس المُعلّبة، ونضعها فوق الكريمة حسب الذوق لتمنحها المذاق اللذيذ والمنظر الجميل، وتصبح جاهزةً للتقديم.


يــــتـــــبــــع





 

 

 

 

 

 

 

 

 





التعديل الأخير تم بواسطة ام عمر ; 04-12-2018 الساعة 06:52 AM
 
قديممنذ /04-12-2018, 12:40 AM
  #6

 
الصورة الرمزية ام عمر

ام عمر غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 15459
 تاريخ التسجيل : Apr 2018
 الجنس : أنثى
 الدولة : Kuwait
 مجموع المشاركات : 1,554
 النقاط : ام عمر is on a distinguished road
 تقييم المستوى : 15
 قوة التقييم : 312
قـائـمـة الأوسـمـة


 

 

 

 

 
طريقة عمل حشوة القطايف بالقشطة






المكوّنات

مكوّنات العجينة:
كوبان وربع من الدقيق.
ستّة غرامات من الخميرة.
ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
كوب ونصف من الحليب القليل الدسم.
كوب ونصف ماء.

مكوّنات الحشوة:


كوبان من الحليب القليل الدسم.
سبع ملاعق كبيرة ونصف من نشا الذرة.
ربع كوب من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الشدة
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
كوب من الفستق الحلبي المطحون.


طريقة التحضير

لعمل الحشوة، نمزج نشا الذرة مع الحليب والسكر، وبعدها نضعهما في قدر على النار.
نخلط المكوّنات السابقة مع بعضها البعض جيداً، ثمّ نتركها لتغلي على النار.
ننتظر حتى يسخن الخليط جيداً، وبعدها نضيف القشدة إليه، كما ونضيف خلاصة الفانيليا وماء الورد أيضاً.
نحرّك جميع المكوّنات السابقة مع بعضها البعض جيداً، وننتظر عليها لبضعة دقائق، ثمّ نطفئ النار تحت الوعاء.
ننقل الخليط إلى وعاء آخر، وبعدها نضعه في الثلاجة حتّى يبرد قليلاً.
لتحضير العجينة الخاصة بالقطايف، نمزج الحليب والدقيق والسكر في وعاء واسع وكبير.
نذوب الخميرة في الماء، ثمّ نضيفها إلى العجينة.
نخلط المكوّنات جيّداً مع بعضها البعض وذلك حتى تصبح لدينا عجينة سائلة، ثمّ نتركها على جهة لمدّة تصل إلى أربعين دقيقة تقريباً.
نحضر مقلاة واسعة وندهنها بالقليل من الزبدة أو الزيت.
نضع ملعقتين كبيرتين من العجينة في المقلاة.
نقلب القطايف من فوق ومن تحت، وننتظر عليها حتى يصبح لونها ذهبياً.
نحشو القطايف بالفستق الحلبي والقشطة، ثمّ نغلق القطايف من جميع الجهات







 

 

 

 

 

 

 

 

 





التعديل الأخير تم بواسطة ام عمر ; 04-12-2018 الساعة 06:53 AM
 
قديممنذ /04-12-2018, 12:50 AM
  #7

 
الصورة الرمزية ام عمر

ام عمر غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 15459
 تاريخ التسجيل : Apr 2018
 الجنس : أنثى
 الدولة : Kuwait
 مجموع المشاركات : 1,554
 النقاط : ام عمر is on a distinguished road
 تقييم المستوى : 15
 قوة التقييم : 312
قـائـمـة الأوسـمـة


 

 

 

 

 
طريقة عمل قشطة القطايف







المكوّنات
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
ثلاث ملاعق طعام من السكّر.
خمس ملاعق من النشا.
ملعقة ماء ورد.
ملعقة ماء زهر.
ملعقة صغيرة فانيلا
طريقة التحضير نضع أوّلاً الحليب على نارٍ منخفضة الحرارة.
بعد أن يسخن الحليب نبدأ بإضافة السكّر وماء الورد وماء الزهر والفانيلا فوق الحليب، ونحرّك الحليب حتى يذوب السكّر جيداً.
يبقى الحليب على نارٍ منخفضة مع التحريك بين الفينة والأخرى حتى يغلي.
في هذه الفترة وحتّى يغلي الحليب نذوب مقدار النشا جيّداً بالقليل من الماء، ثمّ نسكبه فوق الحليب بالتّدريج مع التحريك المستمر. وهنا يجب ملاحظة عدم ترك التحريك أبداً لأنّ الحليب قد يتكتّل، وبالتالي تفسد القشطة.
يبقى المزيج على نارٍ منخفضة حتى يتكثّف وتتماسك مكوّناته.
تترك القشطة لتبرد تماماً قبل استخدامها
عندما تبرد القشطة نحشوها داخل القطايف، ونزيّنها بالفستق الحلبي المبروش، وتقدّم مع القطر،
ويمكن قليها أو شيّها في الفرن أيضاً




تابع











 

 

 

 

 

 

 

 

 





التعديل الأخير تم بواسطة ام عمر ; 04-12-2018 الساعة 06:54 AM
 
موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


 


جميع الحقوق محفوظة لـ منتدى الخليج - © Kleej.com

( 2007 - 2024 )

{vb:raw cronimage}

جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر العضو نفسه ولا تعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى