أنت غير مسجل في منتدى الخليج . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
ضع أميلك وأضغط على إشتراك لكي يصلك كل ماهو جديد المنتدى :
آخر 10 مشاركات
دليلك الكامل عن تكلفة الحقن المجهري (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 1 - )           »          ماذا يحدث للجنين عند صيام الأم (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          الحقن المجهري خلال شهر رمضان (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          متي يمكن للحامل صيام رمضان (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          عشبة الارطا للشعر (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          ترفل (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          فواكه بحرف الهاء (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          في ذكرى الواحد والعشرين لاحتلاله ,العراق لازال صامدا (الكاتـب : - مشاركات : 3 - )           »          صيام رمضان والحقن المجهري (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )           »          للحامل متي يجب عليكِ الإفطار في رمضان (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - )


الإهداءات


العودة   منتدى الخليج >
التسجيل المنتديات موضوع جديد التعليمـــات التقويم اجعل كافة الأقسام مقروءة

عجائن للسمبوسة

عجائن للسمبوسة عــــجــــــيــــنـــــة رقـــــــــــــم ( 1 ) الــــــــــمــــــــقـــــاديـــــــــــر علبة قشطة كأس حليب دافئ ملعقة صغيرة سكر ناعم ربع كأس زيت 2 كأس دقيق بيضة ملعقة كبيرة خميرة فورية رشة

موضوع مغلق
قديممنذ /06-09-2017, 03:25 PM
  #1

 
الصورة الرمزية ام صهيب

ام صهيب غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 1068
 تاريخ التسجيل : Mar 2009
 الجنس : أنثى
 الدولة : Saudi Arabia
 مجموع المشاركات : 19,335
 النقاط : ام صهيب is on a distinguished road
 تقييم المستوى : 10
 قوة التقييم : 3869
قال ابن رجب رحمه الله :
الإلحاح على الله بتكرير ذكر ربوبيته (يارب) من أعظم ما يُطلب به إجابة الدعاء.
قـائـمـة الأوسـمـة


 

 

 

 

 
عجائن للسمبوسة

عــــجــــــيــــنـــــة رقـــــــــــــم ( 1 )

الــــــــــمــــــــقـــــاديـــــــــــر

علبة قشطة
كأس حليب دافئ
ملعقة صغيرة سكر ناعم
ربع كأس زيت
2 كأس دقيق
بيضة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة ملح

الـــــــــــــطــــــــــــــريــــــــــقـــــــ ـــــة
يخلط الحليب مع الخميرة والسكر والبيضة والزيت والقشطة و الملح جيدا
يوضع كأس واحد من الدقيق ويخلط ثم تترك لمدة 15 دقيقة لتختمر
يوضع باقي الدقيق وتعجن جيدا ثم تترك لمدة 20 دقيقة لتختمر ثم تستخدم

==================
عـــــجـــــيــــنـــــة رقـــــــــــم ( 2 )

الــــــــــــمــــــــــقـــــــادــــــــــير
2 كأس دقيق
ملعقتين سكر ناعم
كأس ماء دافئ
رشة ملح
ملعقة خميرة فورية
ربع كأس زيت

الـــــــــــطــــــــريــــــــقــــــة
يوضع الماء مع الخميرة والسكر والملح والزيت و كأس واحد من الدقيق لتختمر لمدة 15 دقيقة
يضاف باقي الدقيق وتعجن وتترك لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ ثم تستخدم
** أنصح بعدم وضع الدقيق في العجائن دفعة واحدة
بل بالتدريج لأنه يختلف من نوع إلى اخر ،
نعجن حتى تتماسك العجينة وتأخذ كفايتها من الدقيق ( حسب نوع الدقيق )
=====================
عــــجـــــيـــــنــــة رقــــــــــم ( 3 )

عجينة زيت الزيتون
( هذي العجينة مره رهيبة مجربتها )
الـــــمـــــــــــــــقــــــــــــــاديـــــــــ ــــــر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبير سكر ناعم
كأس ماءدافئ
ربع كأس زيت زيتون
2 كأس دقيق ( ممكن تزيدي حسب الحاجة له )

الـــــــــــــــــــــطــــــــــــريــــــــــــ قــــــــــــة
اجمعي النواشف أولا و أخلطيها ثم أضيفي السوائل
ابدأي بالعجن وإذا لم تتماسك العجينة جيدا
أضيفي مزيد من الدقيق إلى أن تصبح العجينة متماسكة
تترك للتختمر في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة

==================

طريقة عمل السمبوسه بالصور


6376.jpg


طبعا السمبوسة هي الأكلة المفضلة برمضان
ولأني أحبكم نقلت لكم حشوات مختلفة للسمبوسة

سمبوسة اللحم

نص كيلو لحم مفروم
5 بصلات كبيره مفرومه
4 فصوص ثوم مفرومه ناعم
رشةكمون ناعم
رشة كزبره ناعمه
فلفل اسود وملح
ملعقة اكل كزبره خضره مفرومه

ضعي اللحم على النار في مقلاة ثم البصل والثوم والبهارات
خففي النار ثم الكزبره
واذا حابه جزر ميشور وبطاطس مقلي وبيضه مسلوقه ومبشوره


سمبوسة الدجاج

دجاجه مسلوقه مفتته
3 بصلات مفرومه
فصين ثوم مفرومه
ذرة
جزر مبشور
ملح وفلفل وبهارات
3 ملاعق جبن سائل

حمري البصل والثوم بشوية زيت حتى يذبل اضيفي الدجاج والبهارات وخليها على نار هاديه
اضيفي لها الجزر والذرة الى ان مايذبل الجزر واخلطيها مع الجبنة
واحشي فيها السمبوسة


سمبوسة البيتزا

كوب جبن موزاريلا مبشوره
جبن كرفت مبشوره
كوب زيتون اخضر الشرايح بس نقطعه صغار
بصله متوسطه مفرومه ناعم
حبة فلفل اخضر مفرومه ناعم
علبة مشروم مفرومه
رشة زعتر
تخلط مع بعض
وتحشى بالعجينه

ط·آ³ط¸â€¦ط·آ¨ط¸ث†ط·آ³ط·آ©.jpg


سمبوسة الخضار بالبقدونس

كيس كيلو خضار مشكله (جزر- بزاليا-بطاطس-ذره)
3بصلات مفرومه معاها فصين ثوم مفرومه
بقدونس مفروم
ملعقة مشكله من البهارات

اسلقي الخضار نص استوى
احمسي البصل والبهارات والبقدونس
اضيفي الخضار وقلبيها مع بعض
اتركيها لحد ماتبرد وبعدين احشي السمبوسة
[IMG]https://ci6.googleusercontent.com/proxy/SYED9I-cB-w1QP6Cc4y39y50Uvwkv0pTIQRzVt82fA3Lqs34I0-XyC-ZR-U5maDEfF2_5F7nn_zfj2i-_lTCcAbny28mfF-Fhih4ADzxzARZ-tocP-tU_01sJQ=s0-d-e1-ft#http://www.galaxylink.com.hk/%7Ejohn/food/(***)(***)(***)(***)(***)ng/canton/springroll.jpg[/IMG]


سمبوسة مع صلصة الصويا

كوبين ملفوف مقطع شرائح رفيعة
كوب جزر مقطع شرائح رفيعة
حبة فلفل اخضر+حبة فلفل احمر+حبة فلفل اصفر مقطعه شرائح
حبتين بصل شرائح
نص فنجال شاي صلصة صويا

حمري البصل الى ان يذبل اضيفي باقي الخضار وقلبيها على النار وحركيها شوي
غطيها بس خمس دقايق عشان لا تذبل واكشفيها وقلبيها اضيفي الصويا


سمبوسة الجبن

علبة كبيره جبن كرفت مبشوره
كيس جبن موزاريلا
نص كوب بصل اخضر مفروم ناعم
تخلط وتحشى


سمبوسة بالبطاطا

2بطاطس مقطع مكعبات
جبن كرافت مبشور
بقدونس مقطع صغار
شوي وفلفل اسود

يقلى البطاطس في الزيت وتخلط جميع المقادير مع بعض
وتحشى بها السمبوسة وتقلى في الزيت
او ممكن تسلقي البطاطا وتضفيها الى باقي المكونات
==============

حشوة السمبوسة بالليمون..

المقادير:
2 كيلو صدر دجاج مخلي من العظم
6 ليمونات معصورة
ملعقة ونصف بهارات مشكلة
ملعقة ونصف ملح
2 مكعب مرقة الدجاج
4 فصوم ثوم مدقوقة مع قليل من الزنجبيل و2 فلفل حراق
1 حزمة شبت مفرومة فرما ناعما
1 حزمة بقدونس مفرومة فرما ناعما
3 جزر مقطع قطعا صغيرة
4 فليفلة باردة مقطعة قطعا صغيرة
3 بصلات مفرومة فرما ناعما
قليل من الزيت

الطريقة:
1 - تقطع صدور الدجاج قطع متوسطة الحجم.
2 - يرفع على نار متوسطة ويضاف له مسحوق الثوم والزنجبيل
والفلفل الحراق والبهارات المشكلة ومكعبي مرقة الدجاج
والملح ويترك حتى ينشف ماؤه مع التقليب بين الحين والآخر
(يستغرق تقريبا35 - 45 دقيقة)
وبعد ذلك يضاف عصير الليمون ويترك حتى يتشرب الدجاج تماماً.
3 - في هذه الاثناء يوضع الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل
ويقلب قليلا ويضاف الجزر والفليفلة الباردة وترش بقليل من الملح والفلفل الأحمر.
4 - يوضع الدجاج في الفرامة الكهربائية
ثم يوضع في اناء ثم تضاف له الخضار والشبت والبقدونس
ويقلب حتى تمتزج المقادير(ليس على النار طبعا)
تحشى به السمبوسة..
==================

حشوة التونة:
علبة تونة----
- 3-4 م ك مايونيز--
----2 م ك خردل--
---شوية خس مفروم

نهرس التونه بالشوكة ثم نضع باقي المقادير ويخلط جيدا...
وممكن كمان تعملي
حشوه جبنة حلوم مبشور مع قليل من النعناع ونحشي به الرقائق .

البيض بالشبت والكريمة

4 بيض مسلوق ومهروس
2 بصل اخظر مقطع
1 ملعقة شبنت
فلفل وملح
نص ملعقة مسطردة
1 طماطم مقطعة قطع صغيرة
كوب كريمة

تخلط جميع المكونات

والان طريقة عمل رقائق السمبوسة بالصور

المقادير

3 كوب دقيق
كوب وربع ماء دافي
ملعقه صغيره ملح او حسب الرغبه

الطريقة

تعجن العجينه جيدا ونستمر في العجن لمده 10 دقايق
واذا في عجانه يكون اريح
تترك لتترتاح ربع ساعه
تقسم العجينه الى احجام متساويه ..
.بعد ما كورناها نحطها في اناء بلاستك عميق ونرصها عادي لو تزاحمت مع بعض
نصب عليها زيت حتى يغمرها بس طبعا راح تحتاجي تقريبا لنص كوب
تغطى بكيس بلاستك كويس وتترك ترتاح لفتره غير محدوده
ولكن اقل شي نص ساعة ...
الان
نجيب صينيه واسعه او مقلى تيفال او صاج او اي شي عندك
ممكن يستخدم حتى لو صينية الفرن الكبيره
انا هنا استخدمت الصينيه الكبيره (التبسي )اللي بنحط فيها الاكل
وعارفه انها متوفره في كل بيت وكمان ميزتها انها تسخن بسرعه
نفرد العجينه على رخام نضيف نمسح الرخام بنفس الزيت
او السمن المستخدم في غمرالعجين..
.وتخلي الصاج يسخن كويس تتطفي النار وتحطي الرقاقه
وثواني اول ما تصفر كلها اقلبها بسرعه
طبقيها ارفعيها افرديها في صينيه وغطيها ...


وممكن تشكلي السمبوسة بهذا الشكل
شرايح سمبوسه مثل ما تشوفون في الصورة .
.على شكل (+) ...حطي عليهم الحشو


صفيهم في صينيه مدهونه وادهنيهم بالفرشاة بزيت
... وادخليهم الفرن لينضجوا ..

وممكن تعملي منها سمبوسة حلو
تحشيها مكسرات وجوز هند وبعد القلي تضعيها في القطر ( الشيرة )
وتزينيها برشة جوز هند


او تحشيها بانواع مختلفة من الشكولاتة
واليك الطريقة

نضع قطعة الحلوى على شريحة من عجينة السمبوسة
نلفها لفتين ونقطعها بالسكين

نلف الخيط على أطراف العجين
قليها في الزيت الحار نصفيها من الزيت نفك الخيط برفق من الحلوى


وبالهنا والشفا،،،،،،،،،






 

 

 

 

 

 

 

 

 




 
قديممنذ /06-09-2017, 06:32 PM
  #2

 
الصورة الرمزية القلب

القلب غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 1
 تاريخ التسجيل : Oct 2007
 الجنس : ذكر
 الدولة : Saudi Arabia
 مجموع المشاركات : 176,872
 النقاط : القلب has a reputation beyond reputeالقلب has a reputation beyond reputeالقلب has a reputation beyond reputeالقلب has a reputation beyond reputeالقلب has a reputation beyond reputeالقلب has a reputation beyond reputeالقلب has a reputation beyond reputeالقلب has a reputation beyond reputeالقلب has a reputation beyond reputeالقلب has a reputation beyond reputeالقلب has a reputation beyond repute
 تقييم المستوى : 90087
 قوة التقييم : 44383
يقولون إن قلبي قاسي في هالدنيا كيف ما أدري
وأنا معطيهم عيوني وحتى مرخص بحياتي
أنا مليت حتى صبري طفح كيله
أنا والله خايف أموت من ضيقتي في أي ليلة


 

 

 

 

 
يسلمو ام صهيب
على وضعك هذه المقادير والطريقة ويعطيك ألف عافية




 

 

 

 

 

 

 

 

 




 
قديممنذ /06-13-2017, 03:46 AM
  #3

 
الصورة الرمزية نوف

نوف غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 1006
 تاريخ التسجيل : Jan 2009
 الجنس : أنثى
 الدولة : Kuwait
 مجموع المشاركات : 187,786
 النقاط : نوف has a reputation beyond reputeنوف has a reputation beyond reputeنوف has a reputation beyond reputeنوف has a reputation beyond reputeنوف has a reputation beyond reputeنوف has a reputation beyond reputeنوف has a reputation beyond reputeنوف has a reputation beyond reputeنوف has a reputation beyond reputeنوف has a reputation beyond reputeنوف has a reputation beyond repute
 تقييم المستوى : 49409
 قوة التقييم : 42498
( اللــهم . . ارزقهم أضعاف مايتمنونه لي )
قـائـمـة الأوسـمـة


 

 

 

 

 
شكرا ع الوصفه الذيذه
ويعطيك الف عافية




 

 

 

 

 

 

 

 

 




 
قديممنذ /06-19-2017, 02:11 AM
  #4

 
الصورة الرمزية ام صهيب

ام صهيب غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 1068
 تاريخ التسجيل : Mar 2009
 الجنس : أنثى
 الدولة : Saudi Arabia
 مجموع المشاركات : 19,335
 النقاط : ام صهيب is on a distinguished road
 تقييم المستوى : 10
 قوة التقييم : 3869
قال ابن رجب رحمه الله :
الإلحاح على الله بتكرير ذكر ربوبيته (يارب) من أعظم ما يُطلب به إجابة الدعاء.
قـائـمـة الأوسـمـة


 

 

 

 

 
شكرا لمروك اخي القلب
اختي نوف




 

 

 

 

 

 

 

 

 




 
قديممنذ /08-18-2017, 08:56 AM
  #5

 
الصورة الرمزية فطوووم

فطوووم غير متواجد حالياً

 
 رقم العضوية : 13034
 تاريخ التسجيل : Oct 2012
 الجنس : أنثى
 الدولة : Saudi Arabia
 مجموع المشاركات : 27,353
 النقاط : فطوووم has a reputation beyond reputeفطوووم has a reputation beyond reputeفطوووم has a reputation beyond reputeفطوووم has a reputation beyond reputeفطوووم has a reputation beyond reputeفطوووم has a reputation beyond reputeفطوووم has a reputation beyond reputeفطوووم has a reputation beyond reputeفطوووم has a reputation beyond reputeفطوووم has a reputation beyond reputeفطوووم has a reputation beyond repute
 تقييم المستوى : 5079
 قوة التقييم : 5978
قـائـمـة الأوسـمـة


 

 

 

 

 
سلمت يدآك على روعة الطرح
اسأل البآري لك سعآدة دائمة ..




 

 

 

 

 

 

 

 

 




 
موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


 


جميع الحقوق محفوظة لـ منتدى الخليج - © Kleej.com

( 2007 - 2024 )

{vb:raw cronimage}

جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر العضو نفسه ولا تعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى