منتدى الخليج - وصفتين من مطبخ حنين برياني لحم + سويت كرات الكيك بالبيتي كروكر

طريقتي في عمل البرياني

المقادير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/5...iuv8tgsqnr.gif

هيل حب + ناعم
دارسين حب + ناعم
مسمار حب
كمون حب
كزبره ناشفه + فريش
نعناع ناشف
جوزة الطيب ناعمه
بهارات البرياني ( صورتهم لكم )
ليمون أسود ناعم
كركم
ورق غار ناشف + فريش
بصله مقطعه لأربع شرايح + بصله مقطعه شرايح طويله
3 فصوص ثوم + ثوم مدقوق
زنجبيل فريش مدقوق
معجون طماط
علبة روب
مسحوق بودرة جوز الهند
ملح
وإذا كنتوا من محبين الفلفل ممكن تضيفونه

http://sl.glitter-graphics.net/pub/5...iuv8tgsqnr.gif

مقادير الصبغه

ربع كوب ماء ورد
ربع ملعقة شاي زعفران ناشف
ربع ملعقة شاي صبغة الزعفران ( موجوده بالصور )

http://sl.glitter-graphics.net/pub/5...iuv8tgsqnr.gif

للتزيين

شرايح البصل محمره بسمنة كيو بي بي أو بالزبده عشان الريحه والطعم
بيض مسلوق
صنوبر
كزبره فريش
أو نعناع فريش

http://sl.glitter-graphics.net/pub/5...iuv8tgsqnr.gif

صور البهارات

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayatde931368c0.jpg

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayatba7e5cedeb.jpg

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat4ef50955bc.jpg

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayataeb7cd3415.jpg

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat763a6369b9.jpg

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat716eee5114.jpg

http://sl.glitter-graphics.net/pub/5...iuv8tgsqnr.gif

الطريقه

بعد غسل اللحم يطبخ مع البهارات اللي هي :

هيل حب + دارسين حب + مسمار حب + ورق غار + 3 فصوص ثوم + البصله المقطعه لأربع شرايح
ملاحظه : لا تتركون اللحم ينظى عدل خلوه نص استوى بس لأنه راح ينحمس
بعد فوح اللحم يصفى من الماء مع الاحتفاظ بالماء
بجدر ثاني توضع شرايح البصل على حسب كمية اللحم الموجوده ممكن بصله أو 2
وتحمس مع دهن ونضيف له هيل حب + دارسين حب + مسمار حب + ورق غار فريش بالإضافه للثوم المهروس + الزنجبيل المهروس
ثم يوضع اللحم ونضيف له بهارات البرياني ( الكاري + ليمون أسود + الكركم + الدارسين + هيل ناعم + كزبره مطحونه ناشفه + جوزة الطيب + 2 ملعقة طعام معجون طماط + علبة الروب + مسحوق جوز الهند وطريقته نذوب 3 ملاعق طعام من المسحوق في كاس ماء + كمون حب + نعناع ناشف )
نحمس المقادير كلها مع بعض ونغطيها لغاية ما ينضى اللحم عدل
ملاحظه : لا تتركون الصلصه تنشف وإذا حسيتوها بدت تنشف أو تقل زيدوها من ماي اللحم اللي احتفظتوا فيه

http://sl.glitter-graphics.net/pub/5...iuv8tgsqnr.gif

الرز

تطبخون الرز مع كمون حب + ورق غار + دارسين حب + هيل حب + مسمار حب + ملح
ويكون نص استوى
بعدين تحطون بقاع الجدر نص مقدار الرز وفوقه اللحم المحموس مع صلصته وفوق اللحم رز مره ثانيه
ويسكب فوقه صبغة الزعفران وماء الورد
وتغرسون فوق الرز عودين دارسين عشان الريحه تكون خنينه :149: مع شرايح البصل المحموس بالسمن أو الزبده

http://sl.glitter-graphics.net/pub/5...iuv8tgsqnr.gif

عند التقديم

يزين البرياني بالصنوبر والكزبره أو النعناع الفريش مع البيض المسلوق

وهذي صورته

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat5e7d5f858c.jpg

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayatc5b13e34d4.jpg

http://sl.glitter-graphics.net/pub/5...iuv8tgsqnr.gif http://sl.glitter-graphics.net/pub/5...iuv8tgsqnr.gif