منتدى الخليج - طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم

أصبحت الكبسة من الوجبات الرئيسية والأشهر في
الخليج العربي خاصةً في المملكة العربية السعودية ...
اليكم طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم :
يتم تسخين ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ويحمر فيها ثلاث بصلات مفرومين
وثلاث فصوص من الثوم المفروم ..
بعد ذلك يضاف حبتين من الهيل وورقتين غار
وربع ملعقة صغيرة من القرنفل وعود قرفة ويتابع التحريك ..
بعد ذلك يضاف حبتين فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات
وربع كوب جزر مبشور ويقلب المزيج ..
بعد ذلك يتم تتبيل المزيج بربع ملعقة صغيرة من الكمون
وربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة وربع ملعقة صغيرة كركم
وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح على حسب الرغبة
وربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ...
من ثم يضاف كيلو ونصف غنم مقطع ويحرك حتى ينضج قليلاً ..
بعد ذلك يضاف ثلاث حبات طماطم مقطعة ويحرك لمدة عشر دقائق ..
في التالي يتم إضافة كوبين من الماء وربع كوب صلصة طماطم
وأربعة لومي مع إستمرار التحريك ..
ثم يغطى القدر ويترك على نار خفيفة لينضج اللحم ..
في قدر أخر يتم إضافة كوبين من الأرز البسمتي مع أربع أكواب من الماء
وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة زعفران ..
يترك الأرز على النار لينضج ثم يتم تتبيله بنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ...
بعد ذلك في طبق التقديم يتم وضع الأرز وفوقه اللحم ..