رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
 

طريقة عمل مكرونة تاكو هت


http://istanbulbazar.ocnk.net/data/i...401_50001e.jpg


http://www.tareekaa.com/wp-content/u...AA-300x204.jpg


المقادير
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة
1 فص ثوم
¾ رطل لحم بقري مفروم
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
425 غرام طماطم مقطعة مكعبات
113 غرام فلفل أخضر حار مقطع مكعبات
2 كوب مرق لحم
225 غرام باستا
60 غرام شرائح زيتون
1 كوب برش شيدر
3 بصل أخضر مقطع




طريقة التحضير
نقطع البصل ونهرس الثوم ثم نضعهما في قدر كبير مع زيت الزيتون ونحرك على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ثم نضيف اللحم المفروم ونحرك حتى ينضج جيداً .
نضيف الفلفل الحار والكمون والأوريغانو والطماطم المقطعة والفلفل الأخضر الحار المقطع ونحرك المكونات جيداً .
نضيف الباستا ومرق اللحم ونحرك ثم نغطي القدر ونترك المكونات حتى يغلي المرق ثم نخفف النار ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر كي لا تلتصق الباستا .
نضيف الزيتون فوق الباستا ثم برش الشيدر ونحرك حتى تذوب الجبنة ثم نزين بالبصل الأخضر وتكون باستا التاكو جاهزة للتقديم .

رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
 

طريقة عمل برياني لحم هندي لذيذ


http://www.justmorocco.com/prod_imag...n002_copy1.jpg


https://tareekaa.com/wp-content/uplo...02-300x300.jpg


المقادير
لتحضير لحم الخروف
1 كغ من لحم الخروف، مقسم لقطع
2 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة
1 بصلة، مفرومة خشن
قطعة من الزنجبيل 5 سم
12 فص ثوم
2 ورقة غار
4 - 5 من الهال الأخضر
2 عود قرفة
لتحضير الأرز
3 - 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 ورقة غار
6 - 7 فص ثوم
4 - 5 عود قرفة
4 - 5 حبة هال أخضر
7 - 8 بصلة، مشرحة رقيق بشكل طولي
2 ملعقة كبيرة مملوءة من الزنجبيل المبشور
4 ملعقة كبيرة مملوءة من الثوم مهروس
1 حبة بركة. مبشورة
<li class="ingredient" itemprop="ingredients">2 كوب من أرز بسمتي<li class="ingredient" itemprop="ingredients">4 كوب من مرقة لحم الخروف<li class="ingredient" itemprop="ingredients">ملح



طريقة التحضير
لتحضير اللحم
ضعي البصل وكل التوابل في وعاء صغير، واطهيها مع اللحم، وأضيفي ماء بكمية كافية.
لتحضير الأرز
سخني الزيت في وعاء، وضعي كل التوابل فيه، عندما تبدأ بالطقطقة
ضعي البصل، واقليهم حتى يحمروا، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وحركيهم لبعض الوقت. ثم ضعي جوزة الطيب والقرفة المطحونة واخلطيهم جيداً
اخلطيهم مع لحم الخروف المطهو والأرز، رشي الملح واستمري بالتحريك
غطي الوعاء لمنع البخار من التسرب، واطهيهم على نار هادئة لمدة 15 - 20 دقيقة، ثم قدمي الطبق ساخناً

رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
 

طريقة برياني كويتي دجاج


https://www.dreamboxgate.com/forum/i...ox-sat.com.jpg


http://tareekaa.com/wp-content/uploa...a3-300x225.jpg


المقادير
لتحضير الأرز:
2 و1/2 أكواب أرز بسمتي أو 400 غرام، مغسلة
3 و1/2 أكواب ماء أو 875 ملم
لتحضير الدجاج:
3 ملاعق كبيرة سمن
1 بصلة متوسطة أو 125 غرام، مشرحة
2 فص ثوم ، مهروس
1 ملعقة صغيرة مبروش الزنجبيل
500 غرام شرائح من صدور الدجاج
2 مكعب مرقة الدجاج
2 حبات بندورة متوسطة الحجم أو 300 غرام، مقشرة ومهروسة
½ كوب زبادي أو 125 غرام
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة رب بندورة
1 و1/2 ملعقة كبيرة مسحوق غارام ماسالا
½ ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
2 ملاعق كبيرة اوراق الكزبرة المفرومة
2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفرومة
القليل من خيوط الزعفران منقعوعة في ¼ كوب أو60 الماء




طريقة التحضير
ضعي الأرز والماء في وعاء متوسط واطبخيه مع التحريك حتى الغليان، ثم غطي الوعاء لمدة 15 دقيقة.
اطفئي النار واسكبيه في طبق كبير لكي يبرد قليلاً.
في هذه الأثناء، سخني السمن في وعاء كبير، واقلي البصل مع التحريك لمدة 4-5 دقائق أو ليصبح ذهبي اللون.
اضيفي للبصل الثوم والزنجبيل وحركيه لتظهر منه رائحة عطرة، اضيفي بعد ذلك الدجاج وحركيه حتى يصبح مطبوخاً.
اضيفي مكعبات مرقة الدجاج، والبندورة والزبادي مع عصير الليمون ورب البندورة والتوابل.
اتركي المزيج ليغلي تماماً وذلك لمدة 10 دقائق، اطفئي النار وضعي الصلصة هذه جانباً.
احضري طنجرة متوسطة الحجم ضعي فيها نصف كمية الأرز المحضرة، ثم اسكبي فوقه صلصة الدجاج، افرشي بعد ذلك أوراق الكزبرة والنعناع فوق الصلصة، وغطيهم بالنصف المتبقي من كمية الأرز.
اسكبي الزعفران المنقوع بالماء فوقهم، غطي الوعاء، واطبخيهم على نار منخفضة ولمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الأرز مطبوخاً تماماً.
قدميه مباشرةً.

رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
 

طريقة عمل الكريم كراميل مع الكيك


https://www.hannywbarek.com/cards_photos/5_7.jpg


https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...ل_مع_الكيك.jpg


الكريم كراميل مع الكيك
المكوّنات

كوب ونصف من الطحين.
بيضتان.
نصف كوب من السكر الناعم.
نصف كوب من الزيت النباتي، والماء الفاتر.
ملعقة ونصف كبيرة من البيكنج باودر.
ست ملاعق صغيرة من الفانيلا.
عصير حبة من الليمون.
علبة من القشطة


مكوّنات كريم الكراميل:
ثلاث بيضات.
ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
ثلاثة أكواب من الحليب المجفف.
نصف كوب من السكر المطحمون.
عصير حبة من الليمون.
كوب من السكر للكراميل


طريقة التحضير

اسكبي السكر في قالب الكيك، ثمّ ضعيه على النار حتى يتكرمل.
اخفقي الفانيلا، والبيض، والسكر، والحليب المجفف، وعصير الليمون لتحضير الكريم كراميل.
اسكبي خليط الكريم الكراميل فوق الكراميل بعد أن يبرد


تحضير الكيك:
اخلطي السكر، والبيض، والفانيلا في وعاء، ثمّ زيدي البيكنج باودر، والزيت، والطحين مع معاودة الخفق.
أضيفي القشطة، والماء، وعصير الليمون مع الاستمرار في الخفق.
اسكبي خليط الكيك فوق مزيج الكريم كراميل، ثمّ ضعيه في صينية الفرن، ثمّ امليئها بالماء.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة خمسين دقيقة حتى تنضج.
أخرجي الكيك من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد، ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تتماسك، ثمّ اقلبي الكيك في طبق التقديم.

رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
 

حلى بالكريم كراميل


http://www.لمسه.com/content/uploads/1400225902_366.gif




https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...ريم_كراميل.jpg


حلى كريم كراميل

المكوّنات:
كوبان من اللبن.
أربع حبات من البيض.
أربع مغلّفات من الفانيلا.
مكوّنات الكراميل:
كوب من السكر.
أربع ملاعق من الماء


طريقة التحضير:
ضعي السكر والماء في قدر وضعيه على النار حتى يذوب ويتغيّر لونه، ثمّ ضعيه في قاع القالب.
اخفقي البيض، واللبن، والفانيلا، والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي.
اسكبي المزيج في القالب، وضعيه في صينية الفرن المملوءة بالقليل من الماء، ثمّ أدخليه في الفرن حتى ينضج.
أدخلي الكريم كراميل في الثلاجة، واتركيه حتى يبرد، ثمّ اقلبيه في طبق التقديم

رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
 

حلى طبقات الجلي


https://www.nmisr.com/wp-content/upl...x-sat.com_.jpg


https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...بقات_الجلي.jpg


طبقات الجّلي مع البسكويت



المكوِّنات

عبوتين من بسكويت دايجستف .
عبوة جيلاتين بودرة .
عصير نصف ليمونة .
عبوتين من جلي العنّاب الأحمر .
نصف كوب من الزّبدة المذابة بحرارة الغرفة .
طريقة الإعداد

قومي بطحن بسكويت الدّايجستف حتّى يتحوَّل إلى فتاتٍ ناعم .
ضعي البسكويت المطحون في وعاءٍ ثمَّ أضيفي كميّة الزّبدة المذابة وقلِّبي المكوِّنين حتّى يتماسك البسكويت معاً .
قومي بالضّغط عليه بيدك حتّى يستوي السّطح تماماً ، ثمَّ غلّفيه بورق التّغليف وضعيه لنصف ساعة في الفريزر .
ذوِّبي الجّيلاتين في نصف كوب من الماء وأضيفي عصير الليمون ، ثمّ أسكبي مزيج الجيلاتين فوق طبقة البسكويت بعد إخراجها من الفريزر .
أتركيها تبرد لمدّة نصف ساعة حتّى تتماسك طبقة الجّيلاتين تماماً .
ذوِّبي جيلي العناّب الأحمر في كوبين من الماء وإتبعي التّعليمات المدوًّنة على العبوة .

أسكبي خليط الجّلي فوق طبقة الجّيلاتين وأتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدّة نصف ساعة .
أدخليه البرّاد لمدّة ساعة على الأقل ثمّ قطِّعيه على شكل مربّعات أو مستطيلات وقدِّميه

رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
 

طريقة عمل الكريم كراميل بالبسكويت


http://wefaqdev.net/upload/57191866_...0241_08834.gif


https://modo3.com/thumbs/fit630x300/..._بالبسكويت.jpg


كريم كراميل بالبسكويت
المكونات:
كوب قشطة.
كوب حليب بودرة.
نصف كوب سكر بودرة.
ربع كوب زيت ذرة.



مكونات خليط الكراميل
علبتان من كريم كراميل.
كوب حليب.
كوب قشطة.
ملعقة نسكافيه
طبقة البسكوت
باكتان من بسكويت الشاي.
كوب حليب.
بسكوت مجروش للتزيين
خطوات التحضير:
في وعاء ستانلس ضعي الحليب المجفّف وضعيه على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً، وبعد أن يبرد الحليب أضيفي كمية القشطة والسّكر الناعم ثم الزّيت، واخلطي المكونات جيداً ثم ضعيها جانباً.
في طبق آخر دعي البسكوت في الحليب السائل حتى يتشرب، ثم وزعي نصف كمية البسكويت في وعاء التقديم ورصيها جيداً في الطبق جيداً، ثم أحضري الحليب المحمص ووزعيه جيداً على طبقة البسكوت المشرب بالحليب (الطّبقة الأولى).
ثم ضعي طبقة ثانية من البسكوت المغطس بالحليب فوق الحليب المحمص.
ولعمل خليط الكراميل أحضري وعاءً وضعي فيه الحليب والنسكافيه، والقشطة وبودرة الكريم كراميل على نار متوسطة، واستمري بالتحريك جيداً حتى يغلي، واتركيه يبرد
لدقائق ثم صبيه فوق طبقة البسكويت بهدوء، ثم زينيه بالبسكويت المجروش، وضعيه في الثلاجة حتى تبرد الحلوى لمدة ثلاث ساعات، وقدميها لعائلتك