منتدى الخليج - - آلفته + آلفريكه

آلفته + آلفريكه

http://www.vb.eqla3.com/images-cache...b3fe9d32a3.jpg

http://www.vb.eqla3.com/images-cache...2b405e7d21.jpg

آلمقآدير وآلطريقه سوآ :
1- كآس من آلفريكه ووننظفهآ كويس من آلحصى أنآ أستخدم فريكة تك تآك
2- نحمر بصله ونحط عليهآ حوآلي كميه صغيره من آللحم آلمفروم نقلبهآ لين
تجف مويتهآ ..
3- نضيف عليهآ آلفريكه ونقلبهم كويس نحط مويه بنفس ارتفاع الفريكه حتى تلين
لمن تنشف مويتهآ نرفع منهآ مقدآر بسيط حوآلي أربع ملآعق كبآر
ونحط عليهآ بهآرآتنآ .. فلفل أسود - بهآرآت مشكله - قرفه - كزبره نآشفه
كركم - رشة بابريكا ..
4- نحشي فيهآ آلدجآجه , نخيطهآ ونسلقهآ بمويه وآلبهآرآت آلصحيحه
(قرنفل-هيل-ورق غآر-بصله صغيره-ملح) ..
5- بآقي آلفريكه نضيف عليهآ آلبهآرآت آللي هي ( فلفل أسود-بهآرآت مشكلهه-قرفه-كزبره نآشفه-كركم) ..
6- نآخذ من مرقة آلدجآج ونحط على آلفريكه نضبط ملحهآ ونخليهآ لين تستوي
هي تآخد وقت مو زي آلرز يعني حوآلي سآعه إلآ ربع ..

تحمير آلدجآجه :
ملعقتين صلصة طمآطم - عصير ليمونتين
فلفل أسود - بهآرآت مشكله - كركم - لون زعفران - كمون -
زيت أوو زبده ..

بآلنسبه للفته :
1- كآس ونص رز مصري
نغسله كويس وبآلقدر شوي زيت ونحمر فيه حوآلي ثلآث ملآعق رز
2- بعد مآ آتحمر وسآر لونه ذهبي غآمق أو بني نضيف عليه بآقي آلرز
ونقلبه زين ..
3- نحط عليه من مرقة آلدجآج ونخليه يستوي ..
4- فطآير صآج أنآ أستخدم آلجآهزه نقطعهآ تقطيع وسط ..
5- نفرد آلفطآير آلمقطعه في آلصحن ونحط عليهآ شويه من آلمرقه ..
6- نحط فوقه آلرز , ونسقيه بآلمرقه .. طبعا نخلي مرقه عند آلتقديم للي
حآبب يزيد مرقه وتكون لينه .. أنآ مآ أحب آلمرقه زآيده ع صحني
7- وعليهآ دجآجتنآ ونزينهآ بآللوز آلمقلي وصنوبر وبقدونس
* مع آلفته نعمل دقة فلفل آللي هي عبآره عن :
فلفل أخضر + ليمون + ملح + فص ثوم
وآتمتعي بأحلى فته