منتدى الخليج - طريقة عمل الكوارع

الكوارع من الأكلات التي إشتهرت كثيراً في المطابخ المصرية بعدها انطلقت إلى العالم ...
اليكم في ما يلي طريقة عمل الكوارع :
بدايةً يتم وضع كيلو من الكوارع المقطعة والمنظفة في وعاء مليء بالماء المغلي لمدة ربع
ساعة ثم ترفع وتغسل جيداً بالماء البارد ...
في ما يلي وفي وعاء كبير على النار يتم وضع لترين ماء ويضاف إليه الكوارع وبصلتين
وثلاث أعواد كرفس وثلاث أوراق لورا وثلاث أعواد كرات وتترك تغلي على النار حتى
تنضج الكوارع ...
بعد ذلك ترفع الكوارع من الماء وفي مقلاة جانبية يتم تذويب أربع ملاعق كبيرة سمن ويحمر
فيها شرائح بصلتين ورأس ثوم مفروم ...
بعدها يضاف إلى المقلاة عصير أربع حبات طماطم وملعقة صغيرة فلفل وملعقة صغيرة ملح
وورقتين لورا ويترك المزيج على النار حتى يكتسب قوام الصلصة ...
في وعاء أخر على النار يتم وضع من الكوارع مع الصلصة المحاضرة ويتم التسخين لخمس
دقائق ثم يرش بعض الكمون ويتم التقديم ...