|
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
بودنج يونيكورن حبوب الشيا الصحي
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...b53cda85d3.gif https://alalali-production-cliqueint...iapudding.jpeg كل ما تحتاجينه 1/2 كوب حبوب شيا (يفضل البيضاء) 2 كوب حليب اللوز 2 ملاعق كبيرة شيرة بانكيك العلالي 6 ملاعق كبيرة جبنة ماسكاربون (أو زبادي جوزالهند) 6 ملاعق كبيرة مربى الفراولة (أو التوت) لايت العلالي 1 ملعقة صغيرة سبيرولينا (أو ماتشا) 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو العلالي 1/2 ملعقة صغيرة كركم 1/2 ملعقة صغيرة ملون طعام أزرق 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا بودرة العلالي للزينة: 1 حية تين أخضر كريم شانتيه العلالي (محضر) توت (مجمد أو طازج) سبرينكلز ملونة طريقة التحضير إنقعي بذور الشيا في حليب اللوز مع فانيلا بودرة العلالي وشيرة بانكيك العلالي لمدة 3-4 ساعات على الأقل. دعيه في الثلاجة قسّمي بذور شيا إلى 3 أجزاء، ثم أضيفي سبيرولينا إلى الجزء الأول، ومسحوق كاكاو العلالي والكركم إلى الجزء الثاني واللون الأزرق إلى الجزء الثالث قطّعي التين إلى 4 شرائح ثم ضعيها داخل البرطمان (شريحتين لكل برطمان). اضيفي طبقة بذور شيا مع سبيرولينا (الأخضر) في البرطمان، ثم طبقة مربى الفراولة لايت العلالي، تليها طبقة جبنة الماسكاربون. اضيفي طبقة أخرى من شيا باللون الأزرق، ثم طبقة مربى الفراولة لايت العلالي وطبقة شيا مع مسحوق كاكاو العلالي ضعي كريم شانتيه العلالي على الوجه، ثم أضيفي التوت للزينة ورشي السبرينكلز الملونة. قدميه بالهناء والشفاء! يتبع |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل أصابع زينب
https://i.pinimg.com/originals/1d/5e...40e3f51e7d.gif https://i.pinimg.com/originals/1d/5e...40e3f51e7d.gif https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...أصابع_زينب.jpg صنع أصابع زينب المكونات ستة أكواب من السميد. كوبان من الطحين. ملعقة صغيرة من الخميرة. نصف كوب من زيت الذرة. نصف كوب سمن أو زبدة كمية من الماء الدافىء للعجن. زيت للقلي. قطر. طريقة التحضير نحضر وعاءً، ونضع فيه السميد والدقيق ونقلّب جيداً حتى تختلط المكونات، ثم نضيف الخميرة والسمن والزيت ونخلط. نقلب جميع المكونات بشكل جيد وبعد ذلك نضيف كميّةً قليلة من الماء الدافئ ونستمر في العجن، وكلما احتاج الأمر نضيف ماء. نعجن جيداً حتى تصبح عجينة لينة، ثم نترك العجينة ما يقارب خمس عشرة دقيقة كي ترتاح. نقطّع العجينة إلى قطع حتى نتمكّن بعد ذلك من عمل إسطوانات صغيرة كي يسهل قليها وعمل أصابع زينب بالشكل المناسب، ثمّ نستخدم مصفاة ناعمة حتى نلف العجينة عليها لإعطائها الشكل الصحيح. نرتّبها ونلفّها من الأعلى للأسفل ومن الأطراف كي تأخذ الشّكل المميز الأسطواني المعروفة به. نُحمّي الزيت في المقلاة حتى نباشر بقلي أصابع زينب، نقلي الأصابع من جميع الجوانب إلى أن يصبح لون العجينة قريباً من اللون البني أو الذهبي. نخرج الأصابع من المقلاة ونضعها في مصفاة لتصفية الزيت أو في ورق نشاف. نسقيها بالقطر؛ لإعطائها طعماً طيباً وكي تبقى طريّة. تنويه: نقدّمها على طبق مصفوفة بجانب بعضها أو فوق بعضها، ولكن يجب أن لا نضعها فوق أو جانب بعضها بعد إخراجها من القلي بسرعة كي لا تلتصق |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل كرابيج حلب
http://files2.fatakat.com/2014/5/14015444831280.gif http://files2.fatakat.com/2014/5/14015444831280.gif https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...كرابيج_حلب.jpg كرابيج حلب محشية المكوّنات كوبان وربع من السّميد. كوب وربع من الدّقيق. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السّمسم. ثلاثة أرباع كوب من السمن. ربع كوب من الماء. ربع كوب من الحليب الحشوة كوب من السكّر. كوب من جوز الهند. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. مكسّرات مفرومة. قرفة وقرنفل. طريقة التّحضير اخلطي جميع المكوّنات الجافّة مع بعضها البعض. أضيفي بعد ذلك كلّاً من الزّيت والسّمن. اعجني جميع المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد. أضيفي الحليب والماء تدريجيّاً إلى أن تحصلي على عجين متجانس ومتناسق اتركي العجين الّذي قمت بصنعه حتّى يرتاح لمدّة ساعة. قسمي العجين إلى كرات متوسّطة الحجم اخلطي جميع مكوّنات الحشوة مع بعضها البعض. احشي الكرات بمكوّنات الحشوة، ثمّ اقفليها، اخبزيها في فرن درجة حرارته 180م إلى أن تنضج. زيّنيها بسكّر البودرة وقدّميها تابع |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
كيف اعمل بسكويت الايس كريم
https://upload.3dlat.com/uploads/13746962677.gif https://upload.3dlat.com/uploads/13746962677.gif https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...الايس_كريم.jpg بسكويت الآيس كريم المكونات كوب من الحليب. بيضة. بياض بيضة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. كوب من الدقيق. ملعقتان كبيرتان منن الزبدة، اللينة. ملعقتان كبيرتان من العسل. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. ملعقة صغيرة بيكنج باودر طريقة التحضير نحضر وعاء كبيراً ونضع الحليب في الوعاء ثم نضع الزبدة فوق الحليب، ويضاف سكر البودرة ويخفق الخليط جيداً ويستمر الخفق حتى يصبح الخليط ليناً مثل الكريمة. يضاف البيض وبياض البيض إلى خليط الزبدة واللبن والسكر وتخفق المكونات معاً. تضاف ملعقة الفانليا وملعقة البكينج بودر وملعقة العسل إلى الخليط السابق. يضاف الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق ونخفق جيداً حتى تتجانس العجينة ونتركها تستريح لمدة لا تقل عن ربع ساعة. نحضر ورق زبدة وندهنه بقليل من السمنة ونضعه وسط صينية. نأخذ قطعة من العجينة ونفرد طبقة رقيقة على ورق الزبدة على شكل دائرة. ندخل العجينة إلى الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. عندما يتغير لون العجينة ويصبح ذهبياً نخرجها من الفرن ونتركها دقيقة، ثم نشكلها وهي ساخنة حتى تتشكل بسرعة. نلف العجينة وهي ساخنة على قمع معدني على شكل قرطاس حتى نحصل على شكل القرطاس، أو أي شكل آخر نريده مثلاً: نجمة، مخروطي، نستعين بأدوات مثل: كوب، قرطاس، طبق، ونتركها لتبرد. عندما تبرد البسكوتة نملأها بالآيس كريم ونزينه بحبات الكرز والفراولة، ويقدم. يتبع |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل عثملية بالقشطة
https://upload.3dlat.com/uploads/13628339808.gif https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...ية_بالقشطة.jpg العثملية بالكريمة المكونات نصف كيلوغرام من شعر الكنافة. ملعقة صغيرة من ماء الورد. كميّة من الفستق الحلبي المطحون. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. القليل من زهر الليمون. ربع كوب من الزبدة. كوب وثلث من الماء. كوبان وربع من السكر. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. كوبان من الكريمة المخفوقة الجاهزة طريقة التحضير نجهّز القطر وذلك بخلط السكّر مع الماء في قدر على نار عالية حتى يغلي، وعندما يغلي الخليط نُخفّف النار ونتركه يغلي بهدوء لمدة عشر دقائق، ثمّ نُضيف عصير الليمون ونُحرِّك القطر، ونتركه لمدّة دقيقة على النار وهو يغلي، ثمّ ننزله عن النار ونتركه جانباً ليبرد. نضع شعر الكنافة مع الزبدة في وعاء كبير، ونحرّكها جيداً حتى تتحمّص. نجهّز صينيّة الخبز بدهنها بالزبدة، ثمّ نَفرد نصف كميّة الكنافة في الصينية. ندهن الكريمة فوق العجينة، ثمّ نُغطّيها بالنصف الباقي من الكنافة. نخبز الصينية في الفرن إلى أن يتحمَّر وجهها، ثمّ نُخرج الصينيّة من الفرن ونُقلّبها ونعيدها مرّة أخرى إلى الفرن، ونتركها إلى أن تتحمّر من الأسفل والأعلى نصبّ القطر البارد على وجه العثملية فور خروجها من الفرن، ونتركها حتى تمتصّه وتبرد تماماً، ثمّ نقطّعها على شكل مربّعات ونُزيّنها بالفستق وزهر الليمون يتبع |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
مفروكة بالشعرية
https://www.haeaty.com/wp-content/up...3716781163.gif https://alalali-production-cliqueint...vermicelli.jpg كل ما تحتاجينه 1 عبوة شعيرية العلالي رقم 125 - أعشاش 4 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة 1/2 كوب سكر 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة العلالي 1/4 فستق حلبي – محمص 1 كوب جوز – محمص ومهروس 1 كوب قشطة للتقديم زهور مجففة للزينة طريقة التحضير ضعي شعيرية العلالي في ماء مغلي واطبخي على نار خفيفة لمدة 3 ونصف دقيقة، حتى تصبح طرية ادهني الشعيرية جيداً بالسمنة، ثم حمريها على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً ارفعيها من على النار، ثم اضيفي السكر والقرقة وحركي جيداً ضعي المفروكة في وسط طبق التقديم، ثم أضيفي عليها القشطة والمكسرات قدميها مباشرةً، وبالهناء والشفاء يتبع |
رد: فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية :: 2018
طريقة عمل مبروشة المربى
https://dorar.at/imup2/2014-06/2116008.gif https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...وشة_المربى.jpg المكوّنات ثلاث بيضات كبيرة الحجم. كوب ونصف من الزيت النباتيّ. كوب ونصف من الطحين الخاصّ بالحلويّات. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. كوب من مربّى المشمش. ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر. رشّة صغيرة من الملح. كوب ونصف من السكّر العاديّ. ملعقتان صغيرتان من برش اللّيمون طريقة التحضير نخفق الزيت النباتيّ مع السكّر بواسطة الخلاط الكهربائيّ جيّداً حتّى يذوب السكّر تماماً. نُضيف برش اللّيمون ونتابع الخلط، ثمّ نبدأ بإضافة البيض بالتدريج. نُضيف الفانيلا مع متابعة الخفق. نُنخّل الطحين والباكينج باودر ورشّة الملح، والفانيلا مع بعضهم البعض، ثمّ نُضيف خليط المكوّنات الجافّة بالتدريج بحيث نضيفهم على ثلاث دفعات مع الاستمرار بالخفق. ندهن الصينيّة المراد الخَبز بها بالزيت النباتيّ، ثمّ نرشّها بالطحين ونطرق الصينيّة طرقة خفيفة كي نتخلّص من الطحين الفائض. نسكب ثلثي مقدار خليط المبروشة في الصينيّة ثمّ نفرد مقدار المربّى بهدوء على الخليط نُضيف ملعقة كبيرة من الطحين على الثلث المتبقي من العجينة بحيث تصبح متماسكة، ثمّ نبرشها على سطح طبقة المربّى بواسطة المبرشة. نسخّن الفرن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة، ثمّ ندخلها إلى الفرن لنخبزها نصف ساعة تقريباً أو حتّى تنضج. نحمّر سطحها حتى يصبح بنّياً فاتحاً، ثمّ نخرجها من الفرن ونتركها كي تبرد تماماً. نقطّع مبروشة المربّى بالشكل الذي نريده، ثمّ نصفّها في صحن التقديم ونقدّمها يتبع |
|
|
جميع الحقوق محفوظة لـ منتدى الخليج - © Kleej.com
( 2007 - 2024 )
جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر العضو نفسه ولا تعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
