منتدى الخليج - - طريقة تخليل الزيتون الاخضر

منتدى الخليج (https://kleej.com/vb/index.php)

- قسم المطبخ (https://kleej.com/vb/forumdisplay.php?f=17)

- - - طريقة تخليل الزيتون الاخضر (https://kleej.com/vb/showthread.php?t=101182)

- طريقة تخليل الزيتون الاخضر

1- يتم اختيار الزيتون الجيد وارمى الفاسد
2- قومى بازلة العنق والاوراق واغسلى الزيتون جيدا
3- قومى بوضع الزيتون على لوح تقطيع وعمل ثلاثة شقوق فى كل حبة زيتون بالسكينة
4- قومى بوضع عشرة اكواب من الماء فى وعاء وقومى باضافة نصف كوب من الملح وانقعى الزيتون بة
5- قومى بتغير الماء المالح يوميل لمدة عشرة ايام
6- قومى بتذوق زيتونة فى اليوم الاخير اذا اختفت منها المرارة تكون جاهزة للتخليل
وان لم تختفى المرارة منها انقعيها فى الماء المالح مجددا حتى اختفاء المرارة
مرحلة التخليل
7- قومى بوضع مقدار10 اكواب من الماء وضعى كوبا من الملح الخشن وكوبا من الخل
8- قومى بترك هذا المزيج يغلى
9 – قومى بوضع الزيتون فى اوعية واضيفى بين طبقات الزيتون قطع من الليمون الحامض
10- قومى بسكب المزيج المحضر فوقة
11- قومى بترك الاوعية لمدة ثلاث او اربعة اسابيع
الف عافية

http://n4hr.com/up/uploads/0ff8ea9db8.jpg